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酿豆腐

菜谱编号：172-055

酿豆腐是【梧桐花开87】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸熟之后的成品图忘记拍啦，所以只有一张刚做好的成品图。酿豆腐，是我们家乡过年时候不可缺少的一道菜，豆腐，意寓着“多福”。家人都很喜欢这道菜，所以我学会啦，煮出妈妈的味道。

酿豆腐主厨：梧桐花开87

第一步：香菇提前泡发，葱洗净切碎，荸荠削皮备用

第五步：用手在豆腐上戳一个小口，把肉酿到豆腐里面即可，锅中加冷水，上锅蒸三十分钟即可

第二步：豆腐洗净备用

第四步：葱花、荸荠、肉混合一起，加入花生油、酱油、盐、生粉，一同搅拌均匀；

第三步：肉和香菇猪肉剁碎，当然越碎越好啦；荸荠搓成细细的蓉；

酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

荸荠可以换成胡萝卜，或者白萝卜都行哦，我们家喜欢用荸荠，因为荸荠甜甜的，在我们这相当于一种水果。荸荠汁渗透到肉里，蒸好后的豆腐馅吃起来味道很好哦，而且荸荠有解腻作用

菜谱标签：私房菜

相关食材：豆腐

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