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麻婆豆腐

菜谱编号:505-586
麻婆豆腐是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
老豆腐:300克猪精肉:60克
辅助料用量
花椒粒:50克辣椒粉:1勺
郫县豆瓣酱:1勺--

麻婆豆腐的做法步骤

  • 第六步:用宽油六成热将肉末炒至变色盛出。
  • 第八步:加蒜蓉炒香,下入豆腐加入肉末、加入清水大火煮沸并收汁。
  • 第一步:准备50粒花椒粒热锅冷油炒制微微变色。
  • 第二步:用擀面杖擀成粗颗粒。
  • 第三步:猪精肉剁成馅。
  • 第四步:郫县豆瓣酱剁碎。
  • 第九步:成品图。
  • 第五步:豆腐切块在开水锅中煮去豆腥味,加食盐和老抽关火后浸泡30分钟。
  • 第七步:锅中留底油将郫县豆瓣酱、辣椒面、粗花椒粒炒出红油。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豆腐

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