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麻婆豆腐

菜谱编号：212-620

麻婆豆腐是【茶花山】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是很多人都喜欢的一道川菜，这也是我第一次发表，或者有些地方说的不是很明白，还望大家多见谅，谢谢?

麻婆豆腐主厨：茶花山

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：焖
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
嫩豆腐：350克	--
辅助料用量
姜丝：适量	干辣椒末：2勺
花椒：1勺	豆瓣酱：2勺
老干妈：1勺	肉末：100克
淀粉：2勺	葱：1棵

麻婆豆腐的做法步骤

第二步：放花生油锅烧开，然后放花椒、干辣椒末、姜丝、老干妈、豆瓣酱、爆1分钟，跟着把肉末放下去爆至黄色。

第四步：放点糖、鸡精和葱然后把锅拿起来轻摇一下让味道均匀即可起锅。

第三步：放水烧开后放豆腐，烧开后慢火烧5分钟，跟着放用水稀释好的淀粉再煮2分钟。

第一步：烧开水放豆腐下去焯水两分钟，捞上来切好备用。

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

整个过程不要去翻豆腐，把锅拿起来轻摇即可。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻婆豆腐。

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