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麻婆豆腐

菜谱编号：175-492

麻婆豆腐是【Qiuyue0815】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻婆豆腐百度解释为：四川省传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

麻婆豆腐主厨：Qiuyue0815

第八步：盛盘吧

第五步：另起锅放底油，油热放葱蒜辣椒和花椒炒出香味。

第四步：油热放姜片、放肉末炒，等肉变色后盛出。

第七步：等水煮开后放豆腐和肉沫，少盐稍炖，勾芡大火收汁，放香油、胡椒粉和葱花等。

第一步：准备所有食材

第二步：豆腐切小块；葱切段；姜切片；蒜和辣椒切碎；肉末或小肉丁放料酒、花椒、盐、花椒等调味品拌匀腌十来分钟。

第三步：水里放盐，用水焯一下豆腐，捞出控水。

第六步：放豆瓣酱、加水。

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

酱最好用郫县豆瓣酱，盐可根据自己口味放。

菜谱标签：素菜

相关食材：豆腐

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