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蔓越莓蒸蛋糕

菜谱编号:443-352
蔓越莓蒸蛋糕是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓蒸蛋糕”。
蔓越莓蒸蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低粉:80克
淀粉:10克牛奶:90克
油:50克白糖:90克
柠檬汁:适量盐:2克
辅助料用量
蔓越莓:适量低粉:适量

蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤

  • 第三步:搅拌均匀
  • 第十五步:成品
  • 第一步:蛋黄、蛋白分离
  • 第十三步:成品
  • 第十步:盖上保鲜膜或盖放入烤盘
  • 第十四步:成品
  • 第二步:蛋黄加入油、盐、牛奶打匀后筛入面粉
  • 第八步:倒入一半面糊后放入适量蔓越莓干
  • 第七步:八寸模具中垫入油纸放入适量蔓越莓
  • 第九步:倒入剩下的面糊后撒上蔓越莓干
  • 第五步:取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入蛋白中翻拌均匀
  • 第六步:蔓越莓浸泡后用纸吸干水分后放入适量低粉拌匀
  • 第十二步:出炉倒扣
  • 第四步:蛋白加入柠檬汁分次加入白糖打至硬性发泡
  • 第十七步:成品。
  • 第十一步:放入预热好的蒸烤箱中蒸50分钟左右后焖5分钟后取出
  • 第十六步:成品
  • 蔓越莓蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    配方是8寸戚风蛋糕,用蒸烤箱蒸出来好吃不上火。

    菜谱标签:下午茶小吃
    相关食材:蔓越莓

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