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麻辣小龙虾

菜谱编号:244-238
麻辣小龙虾是【半斤少八两】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾”。
麻辣小龙虾
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小龙虾:2000克--
辅助料用量
花椒:适量八角:适量
葱:适量香叶:适量
白糖:多些盐:适量
料酒:多些桂皮:适量
蒜:适量姜:适量

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 第四步:油入锅,小火放入配料,慢榨,香味出放入火锅料继续约两分钟辣味出。
  • 第七步:因为龙虾中有寄生虫,水开后最少煮二十分钟,最多不要超过半小时,否则肉会不鲜嫩。时间到,收汁出锅。
  • 第三步:准备好食盐,料酒,冰糖或砂糖(提鲜),火锅料(偏重口味可加),葱姜蒜,八角花椒香叶辣椒等。
  • 第二步:把刷洗干净的龙虾用剪刀 把头(带黑色部分)剪掉,把尾部中间肠线拽出。
  • 第六步:放入龙虾翻炒,虾变色,放入料酒,加水,刚好盖住大部分虾的水量,放入食盐,砂糖。
  • 第五步:红虾处理好记得要沥干水分。
  • 第一步:小龙虾放入水中放些许食盐泡半个小时左右。准备干净牙刷,淘洗龙虾后挨个刷洗龙虾,注意要把肚子那块刷洗干净。
  • 相关食材:龙虾小龙虾

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