麻辣鸡丝
麻辣鸡丝是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃什么不长肉呢？鸡胸肉就是其中之一，据说运动员就是靠这个来控制体重的呢。那要怎么做呢？其实一点也不难，虽说不难，但也要注意几点，切肉的时候是横切还是竖切？又需要放些什么料才好吃呢？亦或是烤箱用多少度来烤呢？等等一些问题，别急，现在就来一一为你解答，这样做一罐放在办公室里，想什么时候吃就什么时候吃，慵懒的下午也不会再犯困啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：280克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：2勺 | 白芝麻：1把 |
| 万家香腌料：20克 | 葱：一段 |
| 姜：2片 | -- |
麻辣鸡丝的做法步骤
麻辣鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·煮鸡胸的时候，要凉水下锅，不要热水下锅，凉水下锅可以慢慢将鸡胸肉煮熟，且里面的血沫也能煮出来。
2·鸡胸肉切的时候要顺着肉的纹理切，撕的时候也是顺着纹理撕，不要撕得太粗或是太细，太细了烤的时候容易糊，太粗又不入味。
3·鸡丝腌制的时间长一些，自然更入味，注意时间长一定要冰箱冷藏腌制，不然容易变质。
4·烤箱的温度和时间要根据自己的情况来调整，当然与鸡丝的粗细也是有关系的。