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麻辣鸡丁

菜谱编号：019-347

麻辣鸡丁是【老公最好】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个菜的做法与宫保鸡丁有些相似，但根据家人口味有所调整，有麻有辣但不正宗，所以起名麻辣鸡丁。

麻辣鸡丁主厨：老公最好

第六步：将炒好的鸡丁倒入锅中转大火翻拌均匀后，将调好的料汁淋入锅中。

第一步：将鸡脯肉洗净切1cm见方小块，加盐、料酒、少量老抽、淀粉拌匀，腌15分钟左右。

第五步：炒出香味后，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

第九步：成品图。很下饭哈，花椒与干辣椒的多少根据个人口味加减即可。

第七步：稍炒一下后，将去皮的花生米倒入锅中。

第二步：将盐、糖、花椒粉、老陈醋、老抽及适量淀粉调成汁待用；花生米选择的是超市里炒好的花生，去皮即可。

第四步：锅中留少许底油，放入干辣椒段及花椒转小火炒出香味。

第八步：翻炒均匀后即可关火，出锅。

第三步：开火，锅里倒入适量油，烧至6成热时将腌好的鸡肉倒入锅中，打散，炒至变色后捞出待用。

相关食材：鸡丁

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