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玛格丽特饼干

菜谱编号:088-994
玛格丽特饼干是【尚小可】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干”。
玛格丽特饼干
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克玉米淀粉:100克
辅助料用量
黄油:100克糖粉:60克
熟蛋黄:2个盐:1克

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 第一步:原料(约37个)
  • 第六步:搅拌均匀
  • 第五步:加入蛋黄末
  • 第十二步:烤箱预热,160度,中层,上下火,15分钟
  • 第四步:打发至体积稍微膨大,呈蓬松状
  • 第八步:用手抓成面团(抓好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开)
  • 第九步:包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时
  • 第十步:冷藏好的面团分成等份,并揉成圆球(约10克1个)
  • 第三步:黄油室温软化后,加入糖粉和盐
  • 第七步:加入过筛好的混合粉
  • 第二步:低粉,玉米淀粉混合过筛,蛋黄用勺子按压着过筛成粉末
  • 第十四步:成品
  • 第十三步:多观察成色,如果厚点就多烤一下,边缘稍微焦黄即可
  • 第十一步:摆在铺了油纸的烤盘中,分别用大拇指肚按一下
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