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卤肉饭

菜谱编号:408-489
卤肉饭是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,作者提供了25张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉饭”。
卤肉饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天去超市买菜的时候看见柜台里五花肉不错就买了两刀回来想着看看做点啥儿,前几天看手机的时候刷到卤肉饭口水横流,所以果断做了个香辣版本的卤肉饭加了干香菇,真的好香话说五一你们去干嘛啊我是不打算出门啦,在家里做做面包啥的,看你们各种堵车就行啦

卤肉饭主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:两块--
辅助料用量
干香菇:十几个洋葱:两个
鸡蛋:六个生姜:4克
生抽:三勺老抽:一勺
盐:适量--

卤肉饭的做法步骤

第十六步:刚刚煮肉的水和泡香菇的水可以倒一些进去,肉汤一定要没过肉,当然啦可以稍微多一些,我吃的時候喜欢肉汤多一點可香了

卤肉饭做法第十六步骤

第九步:锅里重新倒油,切好的小肉块儿丢进去,慢慢扁炒出油

卤肉饭做法第九步骤

第二十一步:还有啊提醒你们的中间在煮的時候要時不時锅铲翻动一下 特别是鸡蛋,不然一面颜色深一面颜色浅

卤肉饭做法第二十一步骤

第二十五步:忙起来真好 所有杂七杂八的心思都不见了, 累了倒头就睡,饿了张嘴就吃, 一切欣欣然,真好, 这就是春天,万物都有复苏的機会, 你我也不例外。

卤肉饭做法第二十五步骤

第四步:洋葱切小丁

卤肉饭做法第四步骤

第五步:鸡蛋冷水下锅,煮熟以后冰水里过一下 很容易剥掉外壳 如果你们想更加入味儿的话,用刀在鸡蛋上面划小口子 记住轻轻的划哈

卤肉饭做法第五步骤

第十九步:汤汁还剩三分之一多一點的時候转大火收汁儿,尝一下味道,看看需要加一點什么

卤肉饭做法第十九步骤

第十四步:加入多一點的生抽,少许老抽【老抽太多颜色就黑了】快速翻炒

卤肉饭做法第十四步骤

第二十步:我喜欢多留一些汤汁儿,你们根据自己的喜好来

卤肉饭做法第二十步骤

第八步:嗯哼,这样的金黄色就可以啦,捞出来待用

卤肉饭做法第八步骤

第二十三步:炒了个蔬菜

卤肉饭做法第二十三步骤

第十八步:煮好的鸡蛋丢进去大火煮开后转中小火慢慢煮吧 中间记得丢一點冰糖进去

卤肉饭做法第十八步骤

第十二步:香菇丁丢进去继续扁炒

卤肉饭做法第十二步骤

第二十二步:不管多忙,我都习惯自己做吃的 外卖真心吃不来

卤肉饭做法第二十二步骤

第十七步:加入葱姜,香料【都是一些家常的,菜市场卖调料的地方都有的】

卤肉饭做法第十七步骤

第十五步:很美的颜色对不对

卤肉饭做法第十五步骤

第三步:肉肉切成这样的小条状,我是一个无肉不欢的人,所以切的稍微大一些

卤肉饭做法第三步骤

第一步:干香菇提前开水里泡一下,当然新鲜的也是可以的

卤肉饭做法第一步骤

第七步:现在我们来做洋葱酥:锅里上油,切好的洋葱碎倒进去 中小火不停的翻炒

卤肉饭做法第七步骤

第二步:锅里上水,准备好的五花肉丢进去,放一點大葱生姜块。【话说现在的肉肉还真不便宜,就这两刀快七十大洋呢】 大火煮开以后在煮十几分钟,煮的時候上面的浮沫记得弄掉 好了以后肉拿出来,汤别丢掉了啦,等会有用

卤肉饭做法第二步骤

第十三步:之后就是洋葱酥啦

卤肉饭做法第十三步骤

第六步:泡好的香菇切小丁,泡菇的水也别倒掉

卤肉饭做法第六步骤

第二十四步:这个茶是最近每天都喝的,柠檬片,菊花,山楂,荷叶,决明子,据说可以减肥 哈哈我也就是试试

卤肉饭做法第二十四步骤

第十步:可以丢几片生姜下去,要注意扁炒的時候容易炸 小心烫到脸啊

卤肉饭做法第十步骤

第十一步:炸到这样就可以啦,出了好多油,可以用勺子挖出来,不然到時候油死了怎么吃啊

卤肉饭做法第十一步骤
卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明:

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菜谱标签:家常菜主食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤肉饭。

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