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萝卜丝酥饼

菜谱编号：030-004

萝卜丝酥饼是【XW香水百合】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

萝卜酥饼以白萝卜做馅，白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃。但是，制作过程，用猪油较多，虽是荤素兼备，但是，含热量、动物脂肪较高，不适宜体胖、中老年、动脉硬化的人食用。

萝卜丝酥饼主厨：XW香水百合

第二步：加入炒熟的牛肉丝，加盐，胡椒粉，鸡精和蚝油。

第七步：擀成长条形。

第四步：取一份面粉，加入猪油，和成面团，也称油皮。

第五步：另一份面粉加水和猪油，和面面团就是水油皮。饧十五分钟。

第十步：放入萝卜丝馅。

第六步：将饧好的水油面包上油皮，封口。

第八步：顺长折成三折，再擀开，顺长卷成卷，用刀切开分成等份。

第一步：萝卜去皮，擦成丝，挤开水分，放入姜末和葱末。

第三步：搅拌均匀。

第十二步：锅放油加热至五成热，下入饼炸成金黄色即可。

第九步：取一份小剂子，竖起搓圆，压成圆皮。

第十一步：捏紧封口，做成饼的生坯。

萝卜丝酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、和面要稍软些，太干了容易开裂。
2、卷成卷时要卷紧。

相关食材：萝卜

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