卤凤爪
卤凤爪是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | 鲜抽：适量 |
| 老抽：适量 | 姜：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 花椒：适量 | 辣椒：适量 |
| 醋：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
卤凤爪的做法步骤
卤凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1·凤爪不是很经煮，不用煮太长时间·
2·可以加自己喜欢的花生或者黄豆一起煮。