菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老厨白菜是我们山东的特色菜
以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料炒制而成
做法简单，滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜的一道菜
至于怎么做好吃，也得根据自己的口味习惯来进行调整
下面跟大家分享一下我的做法吧
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白菜：350克 | 木耳：4朵 |
| 粉皮：适量 | 五花肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 红辣椒：适量 | 香菜：1棵 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 醋：适量 |
| 料酒：少许 | 白糖：少许 |
第三步：木耳用凉水泡发
第十四步：淋入调料汁
第十一步：炒锅注油烧热放八角，放五花肉煸炒出香味
第一步：将白菜洗净
第十七步：加盐、白糖调味
第四步：去蒂洗净后撕成大朵状
第九步：五花肉切片
第七步：葱切葱花，姜切细丝
第十六步：再倒入粉皮翻炒均匀
第十二步：再爆香葱、姜、红辣椒
第六步：放凉水中浸泡
第八步：鲜红辣椒切小圈，香菜切段
第十八步：撒上香菜出锅即可
第十三步：倒入白菜炒至软塌
第五步：粉皮洗净用热水焯至滑软捞出
第二步：只取叶子部分，撕成大块
第十五步：加入木耳
第十步：生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用
①肉选带肥肉的那种，炒出来的味道才香
②白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感觉会不一样
老厨白菜菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【放逐的青春】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老厨白菜。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
