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京酱肉丝

菜谱编号：268-904

京酱肉丝是【半杯清茶。】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

京酱肉丝是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。是一道美味下饭的家常菜！

京酱肉丝主厨：半杯清茶。

第十一步：色泽红润，咸香微甜，可口开胃。

第六步：倒入甜面酱，加入白糖(甜面酱有點咸,可放白糖均衡，根据自己口味)

第一步：里脊肉切丝，用水泡一下，泡水后的里脊肉比较鲜嫩

第二步：准备一包甜面酱，里脊肉加入料酒，少许盐，调味料调味

第五步：翻炒均匀，肉丝变白

第十步：比饭店的还好吃噢！

第十二步：酱香浓郁，风味独特。是一道美味下饭的家常菜！做法也比较简单，准备好食材在家几分钟就可以完成啦，你也来试试吧！

第八步：大葱切丝，用豆腐皮卷好，中间斜刀切开摆放盘子中，盘子中间可再铺些葱丝

第三步：热锅爆香姜丝

第七步：翻炒均匀即可

第四步：倒入腌制好的里脊肉

第九步：盛上炒好的肉丝就可以了，放上香菜装饰

菜谱标签：热菜家常菜

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