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京酱肉丝

菜谱编号：246-418

京酱肉丝是【请叫我潇潇妈】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我只想说，没想到做这道菜那么简单

京酱肉丝主厨：请叫我潇潇妈

第六步：用胡萝卜做成的花和香菜装装饰一下就美美的了有没有。

第五步：这时锅里还有油的话就不用放了，把调好的酱放进去，【酱可以这时候放，不用先调好】小火炒至有香味了，把肉丝倒进去，改大火翻炒均匀即可

第二步：葱切细丝，豆皮切块放锅中焯烫一下捞出，一起摆在盘里备用

第四步：热锅凉油，放入肉丝，用筷子打散，小火炒至肉丝发白盛出备用

第三步：准备一个碗，放入甜面酱2大勺，黄酱一大勺，白糖2大勺，料酒2勺，姜汁三勺，老抽一勺，盐适量，准备工作就做完了

第一步：肉切成丝【肉丝要切细一点儿，我的切粗了】，放入碗中，用清水洗一下，放两勺料酒，三勺姜汁【姜汁是姜拍碎放入碗中加水，用手挤出姜汁，用滤网过滤一下就成姜汁了】，用手抓匀，放适量盐用手抓匀，最后放入适量水淀粉【水跟淀粉】，抓匀，上面抹一层油备用

京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

没黄酱可以不用放，改放甜面酱

菜谱标签：热菜

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