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酱香牛肉

菜谱编号：395-923

酱香牛肉是【snail0069】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香牛肉”。

酱香牛肉

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：酱
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
牛腱子肉：2斤	--
辅助料用量
草寇：1颗	八角：2颗
姜：3片	花椒：10粒多
葱：两段	生抽：6大勺
冰糖：N块	白酒：1瓶盖
干辣椒：2个	山楂干：1块
桂皮：1块	黄豆酱：1勺

酱香牛肉的做法步骤

第七步：吃辣的可以放辣椒面和十三香！

第九步：剩下一点底油，放入几粒花椒，出香味立马倒入适量香醋！（关火、利用锅的余热）

第一步：牛腱子肉冷水浸泡半小时！泡出血水！

第六步：蒜苗切丝，放在切好的牛肉上！

第三步：盖盖冒气5分钟，保温30分钟，关火，让牛肉在汁液里放置10多个小时！（注意高压锅没加气阀，让腥味散掉）

第四步：浸泡好的牛肉，就可以吃了，放在冰箱冷藏，拿出来切片更好吃！

第二步：下入所有配料！（花椒、桂皮、八角、草寇、山楂、大葱、辣椒、小茴香、生抽、黄豆酱、白酒…）

第八步：油烧热浇在辣椒面上面！

第十步：再把锅里的香醋和花椒一起倒入牛肉中！

第十一步：拌均匀即可！

第五步：冰箱冷藏后，切片！

菜谱标签：午餐家常菜晚餐凉菜

相关食材：牛肉

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