| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：一块 | 猪肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：半勺 | 生抽：2勺 |
| 蚝油：1勺 | 郫县豆瓣酱：1勺 |
| 红烧酱油：半勺 | 甜面酱：1勺 |
| 葱：适量 | 玉米淀粉：1勺 |
| 玉米油：适量 | 蒜：适量 |
| 姜：适量 | -- |
第四步：豆腐焯水去除豆腥味
第十七步：汤汁快收干時、沿锅边倒入水淀粉勾芡（水淀粉最好分多次加、先少倒一點、觉得不够再加，一次加太多会影响口感！）
第十九步：成品
第九步：半勺红烧酱油
第十六步：盖上锅盖焖煮五六分钟
第一步：豆腐切成小块
第二步：猪肉剁成末
第十二步：锅加油烧热、下姜蒜末炒香
第十步：再加入水调成汁备用
第十八步：出锅前撒上葱花
第二十步：成品
第三步：姜蒜切末、葱切碎
第十三步：加入肉末翻炒至发白
第十四步：加入调好的汁烧开
第十五步：加入豆腐轻轻翻炒一会儿
第五步：碗里加入2勺生抽
第六步：1勺耗油
第八步：半勺糖
第十一步：1勺玉米淀粉加水调成水淀粉
第七步：1勺郫县豆瓣酱和甜面酱
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