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酱牛肉

菜谱编号:410-573
酱牛肉是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
酱牛肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
牛腱子:1500克--
辅助料用量
葱姜:少许大料:2个
花椒:10几粒香叶:2片
甜面酱:2小勺酱豆腐:1块
生抽:少许老抽:少许
盐:适量料酒:少许
草果:2个小茴香:少许

酱牛肉的做法步骤

  • 第三步:准备好辅料。
  • 第一步:牛腱子肉切成大块。浸泡2小时以上期间换水2,3次。
  • 第四步:另起锅牛肉凉水下锅,水开后再次撇去浮末。
  • 第六步:开锅40分钟后放入几小勺盐(根据自己的需求决定放多少)。肉的大小块不同时间也不一样,一般一个小时到一个半小时就可以,用筷子能轻易插透即可关火,当然肉在汤中浸泡的时间越长越好吃。
  • 第七步:成品。
  • 第五步:放入少许的生抽,老抽,甜面酱,酱豆腐,料酒和备好的辅料。
  • 第二步:牛肉凉水下锅,放入少许料酒,水开2分钟后去除浮沫,用清水冲洗干净。
  • 菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:牛肉

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