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酱牛肉

菜谱编号：143-270

酱牛肉是【1363777842】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酱牛肉，是我家过年的饭桌上的重要一道菜。只因我老爸的手艺非常好，做出来的酱牛肉非常受亲戚朋友的喜欢。所以，过年前，老爸会做好多。我成家之后，自己也另起炉灶的做起酱牛肉。和老爸的风格略有不同。

酱牛肉主厨：1363777842

第四步：加入料酒老抽的样子

第五步：一生牛肉飞水二将煮好的牛肉块放入锅内，放纯净水，大火煮开，转小火后放入配料。所有配料用纱布或者无纺布包好。这样可以保持汤汁干净三小火炖煮45分钟。筷子可以插透就可以。四煮好的牛肉，放凉进冷藏收紧，拿出来切片摆盘即可。常用的酱汁:蒜汁加生抽，香醋，蚝油调和蘸食

第一步：将配料放入无纺布内包好

第三步：生牛肉放入锅内，加纯净水煮开

第二步：包好的样子

酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

一生牛肉需要提前浸水，去血水。
二飞水时候一定要将牛肉煮透
三炖的时候，第一次不需要把牛肉完全煮烂。因为之后还要回锅加热，一次煮烂影响口感

菜谱标签：凉菜

相关食材：牛肉

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