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红烧肘子

菜谱编号：178-581

红烧肘子是【じ简1·冄╚1】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肘子”。

第三步：汤汁翻滚一会儿后小伙炖至少一个半小时（时间越久肘子越嫩）。

第二步：加水，放入姜、蒜片、花椒、八角、肉桂、干辣椒，大火烧开。

第一步：将猪肘洗净用热水炒一下控干水份备用，锅中热油，加入适量白糖化开，放入控干水份的猪肘翻炒，均匀上色；倒入少许料酒、酱油继续翻炒均匀。

第四步：待汤汁收至几乎见底装盘即可！

红烧肘子做法技巧/窍门/补充说明：

化糖的时候要用小火慢慢融化，不断用铲子翻搅，待锅中糖融化冒起细小的泡沫，泡沫逐渐开始消失时放入肘子！如有冰糖上色会更漂亮！

菜谱标签：热菜东北菜

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