红烧狮子头

第十一步：倒入酱油、姜、葱、味精，烧沸后改微火烧1小時以上。

第一步：先把香菇洗净，用温水泡发至软。

第九步：捞出来，沥干油分备用。

第三步：猪肉洗净，切成细末，稍微剁几下。

第十三步：大火烧开，转小火再炖20分钟。

第二步：泡发好的香菇切成碎末。

第四步：把葱、姜切碎。

第十二步：土豆去皮洗净，切成块放入锅中。

第五步：剁好的肉馅、香菇、葱、姜末一起调匀。

第十四步：盛入盘中，即可享用。

第十步：将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水。

第八步：大火炸至丸子外表呈金黄色即可。

第七步：取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉丸，放入油锅中。

第六步：倒入料酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉，用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲。