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红烧肉

菜谱编号:474-994
红烧肉是【煮饭看心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
三线肉:一斤--
辅助料用量
八角:1颗香叶:少许
桂皮:3块--

红烧肉的做法步骤

  • 第十五步:红烧肉上桌。
  • 第四步:放少许的油。
  • 第三步:一定要用清水洗干净,沥干水分!(不然一会要爆炸??)。
  • 第十三步:大火收汁。
  • 第二步:加入料酒,姜,煮出血沫。
  • 第十一步:中火焖30分钟,待汤汁收干!
  • 第十步:盖子一定盖上。这样才香!
  • 第十六步:完美!
  • 第七步:糖色变颜色后,冒大泡泡(看到糖色要好了,就马上把火关了。不然容易黑??)
  • 第一步:五花肉切块,大块一些。(大块吃肉才香??)。
  • 第六步:加冰糖,炒糖色。
  • 第十四步:起锅装盘,撒上芝麻。
  • 第九步:加入老抽,料酒,香叶,八角,桂皮,水(这里我喜欢加点红糖。水一次性加够,不要中途加水影响口感)
  • 第八步:在把五花肉倒糖色里爆炒一会。
  • 第五步:把五花肉爆得金黄(可以多煸一会,看你们自己。)
  • 第十二步:快好了,把配料剔出来。我不喜欢有其他东西!影响美感??。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉。

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