红烧肉
红烧肉是【橘子小厨房】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“浓油赤酱”的红烧肉，选用红白相间的五花肉来制作，色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，今天我还往里添加了一些鹌鹑蛋，一枚枚鹌鹑蛋经过汤汁的炖煮之后，嚼之有劲、味醇香浓，十分美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 鹌鹑蛋：20个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：少许 | 盐：1茶匙 |
| 冰糖：30克 | 老抽：2汤匙 |
| 生抽：1汤匙 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 八角：1朵 |
| 桂皮：1块 | 料酒：2汤匙 |
红烧肉的做法步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·选用带皮的五花肉，这样做出来的红烧肉红润油亮，肉还不柴。
2·要选用冰糖，味清甜，透明度高，是烧出肉质酥烂香糯、色泽红亮的关键。
3·最后要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。