红烧肉
红烧肉是橘子小厨房分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“红烧肉”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧肉。
菜式简介
“浓油赤酱”的红烧肉，选用红白相间的五花肉来制作，色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，今天我还往里添加了一些鹌鹑蛋，一枚枚鹌鹑蛋经过汤汁的炖煮之后，嚼之有劲、味醇香浓，十分美味。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 鹌鹑蛋20个
- 辅助料
- 油少许
- 盐1茶匙
- 冰糖30克
- 老抽2汤匙
- 生抽1汤匙
- 葱适量
- 姜适量
- 八角1朵
- 桂皮1块
- 料酒2汤匙
红烧肉的做法步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·选用带皮的五花肉，这样做出来的红烧肉红润油亮，肉还不柴。
2·要选用冰糖，味清甜，透明度高，是烧出肉质酥烂香糯、色泽红亮的关键。
3·最后要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。