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红烧排骨

菜谱编号:152-882
红烧排骨是【芫小丁】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。
红烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很简单的红烧排骨做法,非常容易学哦。

红烧排骨主厨:芫小丁

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
肋排:1公斤--
辅助料用量
干香菇:适量--
调味料用量
红腐乳:适量老抽:适量
姜:适量白糖:适量
香叶:适量花椒:适量
八角:适量桂皮:适量
料酒:适量--

红烧排骨的做法步骤

  • 第六步:翻炒至没有汤汁,且有糖香味,就可倒入腐乳汁进行再次翻炒上色
  • 第七步:翻炒至排骨均匀的裹上红色,就可以加水了,直接加凉水就可以,高压锅放水没过排骨一点就可以。如果用炒锅直接炖,那就要把水加满
  • 第二步:排骨在开水中焯去血沫
  • 第八步:水开后撇去浮沫,依次放入姜、八角等调味料。水再次煮开后,就可以转入高压锅炖制了。我一般定时15分钟
  • 第五步:糖水微黄时即可倒入煎好的排骨,翻炒
  • 第三步:锅中放入适量植物油煎至两面金黄,炒制也可
  • 第九步:15分钟后,就可以享用啦!!
  • 第一步:准备好原材料
  • 第四步:倒入冰糖水开始熬制,上色
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧排骨。

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