当前位置：首页 > 红烧牛肉面 > 做法（编号431-785）

红烧牛肉面

菜谱编号：431-785

红烧牛肉面是【五行养生】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

深秋，萝卜，牛肉……一碗有着满满幸福感和满足感的面！因为牛肉很棒，用的肋条肉，所以完全不用卤料。挑战一下！

红烧牛肉面主厨：五行养生

第十步：炖到萝卜外表基本透明以后（大约七成熟），放上干辣椒。

第七步：此时要单独把肉挑出来。

第十四步：过滤出来的牛肉汤下锅煮开。放一点点盐调味。

第十六步：撒上葱花香菜末，拌匀就可以吃了。牛肉汤过滤了固体，油还在，汤能热很久，面条吸饱牛肉汤，就着软烂鲜香的牛肋条肉和咬下去出有汤汁的萝卜……营养美味在一个碗里……

第五步：白萝卜切成滚刀块备用。

第九步：另起一口锅。放进一半儿的牛肉汤和白萝卜一起煮，汤烧开后转小火满满炖。

第四步：加水没过牛肉，然后放上黑胡椒碎和白胡椒粉。接着用高压锅压。电高压锅用牛肉或者蹄筋档一次即可，是普通高压锅的话，上汽之后中小火30分钟。

第十一步：放进牛肉一起炖，这个时候要调味了，冰糖，生抽，老抽，蚝油一起放进去。然后大火烧开。把汤汁收掉2/3。

第十三步：这个时候赶快煮面，要煮熟。

第一步：那条肉切成大块儿，用啤酒腌上三个小时，然后倒掉血水，等一下不好意思，清洗干净后控干。

第二步：番茄切块，洋葱切块，垫在高压锅的底下。

第三步：肉放在两种蔬菜上面，最上面放姜。

第十二步：牛肉萝卜出锅之前要先试一试。用筷子杵一下萝卜，轻松可以杵透就可以了。

第十五步：放入碗里的顺序是面条进碗，浇上滚烫的热汤，然后盛上大块的牛肉和萝卜。

第八步：然后过滤出清汤。

第六步：压好的牛肉，汤非常漂亮，肉也完全没有腥膻味。

红烧牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：

一开始炖牛肉的时候千万不要放盐，到最后再调味。切记切记切记！

菜谱标签：面条

相关食材：牛肉

相关菜谱：: 土豆炖牛肉的做法[图解]; 牛肉粉丝汤的做法[图解]; 吃不停口的牛肉酱的做法[图解]; 洋葱蚝油牛肉的做法[图解]; 芒果牛肉粒的做法[图解]; 五香牛肉干的做法[图解]; 多汁香芹牛肉煎饺的做法[图解]; 家常水煮牛肉的做法[图解]; 番茄牛肉炖土豆的做法[图解]; 水煮牛肉的做法[图解]; 西湖牛肉羹的做法[图解]; 砂锅炖牛肉的做法[图解]; 时椒炒牛肉的做法[图解]; 洋葱炒牛肉的做法[图解]; 小炒牛肉的做法[图解]; 土豆烧牛肉的做法[图解]