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海绵蛋糕

菜谱编号：265-287

海绵蛋糕是【鼹鼠的暖窝窝】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天为大家带来一款甜甜圈版海绵蛋糕，配上一杯正山小种，美美的享受下午茶时间吧！

海绵蛋糕主厨：鼹鼠的暖窝窝

第一步：准备好所用要用的材料，黄油隔热水融化保温(保持液态)

第五步：用打蛋器进行高速打发

第四步：准备一锅热水，玻璃碗放上面隔水加热至蛋液40度离锅

第十二步：挤入模具8分满

第十步：拌好的面糊状态

第十五步：动心么，一起来做吧

第三步：搅拌至看不见白糖就可以啦

第十三步：入烤箱170度20分钟，烤好后取出放凉脱模

第九步：液态黄油顺着刮刀落入面糊中，翻拌均匀

第二步：鸡蛋壳入玻璃碗中，加入白糖

第六步：打发到蛋液发白，体积变大时加入适量香草精(没有可不加)

第十四步：配上一杯红茶

第八步：筛入低筋面粉，轻柔快速的翻拌均匀

第十一步：面糊装入裱花袋中，剪小口

第七步：打发至提起打蛋头可以画出缓慢消失的“8”字，开低速整理气泡1分钟，全蛋液就打发好了

海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、烤箱请提前预热，每个烤箱温度不同，请自行调整烘烤温度；
2、全蛋如何判断打发好:蛋糊中插一支牙签(1/3入蛋糊)，不倒就说明打发好了！

菜谱标签：烘焙

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