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锅巴肉片

菜谱编号：357-831

锅巴肉片是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅巴肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道传统川菜用的是肉片的汤汁泡锅巴，两者的完美结合使这道菜的口感非常好，这也是川菜宴会上不可少的一道美味佳肴哦，

锅巴肉片主厨：雨欣欣欣

第一步：小蘑菇洗干净切片红椒也切成适当的薄片。

第二步：肉片先加少许盐料酒均匀抓匀然后再调入适当水淀粉腌制。

第三步：热锅起油。放入肉片，炒微微发白起锅备用。

第九步：锅巴摆盘里放上刚刚炒好的肉片，均匀搅拌。

第八步：锅里到少许油，五成油热时放入锅吧。微微炸一下（这个锅把是一一大块的，要用手后白天小块儿。）

第十步：刚刚炸锅吧的热油淋上放一点香菜。

第五步：炒制小蘑菇出水变软。下肉片放入生抽，蚝油鸡精翻炒。

第七步：根据个人的口味放一点醋。用水淀粉勾一个薄芡关火。

第四步：锅里再倒一点油先放姜蒜爆香，再倒入小蘑菇和红椒煸炒。

第六步：倒入没过肉片的清水煮沸。

锅巴肉片做法技巧/窍门/补充说明：

这个锅巴和肉片都要在温度相当高的时候结合在一起。听到叱的一声那个味道特别棒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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