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宫保豆腐

菜谱编号：378-423

宫保豆腐是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐可以补充钙质及蛋白质，是物美价优的利好食材，也是百搭的大众食材，因此，成为百姓餐桌上的常客。这款宫保豆腐，搭配了富含不包含脂肪酸及维生素E，还可以健脾养胃，补血的花生米，让食客在享受美味的同时，还达到了养生保健的目的。备孕期的女性朋友食用更是好处多多。

宫保豆腐主厨：尔东叶

第二步：剥皮入冰箱冷冻。冷冻后的花生米炸后更脆。

第九步：豆腐入锅炒。

第十三步：炒均匀即可出锅装盘。

第一步：花生米用冷水浸泡20分钟。

第十步：倒入碗汁炒。

第五步：豆腐切成小块，入锅炸至微硬后捞出沥油。

第八步：花椒、红椒入锅煸香。

第十二步：关火，花生米入锅炒。

第十一步：辣椒入锅炒。

第六步：锅里留少许底油，辣椒入锅过油后盛出。

第三步：花生米入锅炸熟。

第七步：起油锅，葱姜末入锅煸香。

第四步：用醋、白糖、老抽、生抽、盐调好碗汁。

宫保豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、炸豆腐的油温不宜太高，4成热即可。
2、爆火炒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

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