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干煸豆角

菜谱编号：273-228

干煸豆角是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸豆角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

干煸是烹调技艺中的一种方法，干煸菜肴的主料一般选择牛肉较多。干煸也叫干炒，顾名思义通过煸炒把主料的水分蒸发，使其在口感上有嚼头。但是把主料换成豆角，靠煸炒就比较耗费时间了，所以就用油炸使其快速脱水，然后烹制而成

干煸豆角主厨：馋嘴乐

第九步：放入备用的豆角。

第七步：放入猪肉煸炒。

第十步：翻炒均匀，加盐调味。

第一步：主辅料：豆角、猪肉

第十二步：炒匀即可关火。

第六步：锅留底油，炒香葱花。

第十三步：出锅装盘，即可上桌食用。

第八步：煸炒至猪肉发白，加适量生抽。

第十一步：旺火翻炒。

第五步：把豆角炸制到表皮起皱纹，捞出备用。

第二步：把豆角摘洗干净，沥干水分。

第三步：把猪肉切条。

第四步：热油，放入豆角炸制，使其脱水。

干煸豆角做法技巧/窍门/补充说明：

1、炸制豆角时一定要沥干水分。
2、也可以不放猪肉，干煸素豆角也好吃。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆角

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