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粉蒸肉

菜谱编号:472-187
粉蒸肉是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸肉”。
粉蒸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里常吃的肉类就是猪肉,时常也要换换做法,粉蒸是相当不错的选择,特别喜欢蒸得烂透,吃起来糯糯的,香香的。

粉蒸肉主厨:爱在夏郢

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肥瘦猪肉:切大块点--
辅助料用量
蒸肉粉:可买可做--

粉蒸肉的做法步骤

  • 第六步:我喜欢烂软的,所以特意单独蒸,用最高压力的档。其实可以煮饭时放蒸架一起蒸也省事。
  • 第四步:拌匀后用勺子淋一点水下去,因为倒的粉比较多,单靠蒸的时候水蒸气和肉本身的油水估计会蒸出来口感过干,水的量也不宜多,勺子淋一遍过就可以了。有的人是事先把粉放点水活润了再放肉里。
  • 第一步:猪肉切大块点。当然图片这是没切之前的,我不喜欢精瘦的,所以一般买的都比较肥,除非梅肉才会纯瘦。我每次买肉都是买多一些,切好分装,一餐一包再冻起来,懒得每次都要洗切肉砧板。
  • 第五步:我用的电压力锅蒸。
  • 第七步:我的蒸米粉是自己做的,加了糯米,蒸出来和肉结合得特别糯。
  • 第二步:放酱油,耗油,少许糖,几片姜,把肉腌下,我提前了一天,腌了放冰箱冷藏,因为切肉的那天晚上有安排了,这菜安排到第二天,懒得速冻,就腌长点时间。
  • 第三步:腌好后倒入蒸肉粉拌匀,每块肉都沾满粉。
  • 粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    我的蒸肉粉是自己做的,没有加调料,所以酱油耗油的量承担了全部的调味量。

    菜谱标签:热菜午餐家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粉蒸肉。

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