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豆腐丸子

菜谱编号：225-344

豆腐丸子是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐是营养丰富物美价廉的大众食材，可以和很多很多的食材搭配烹制菜肴。其中豆腐和松花蛋搭配就是一道经典传统的佳肴，即可以凉拌，也可以蒸制。今天用松花蛋和豆腐搭配烹制一款丸子。

豆腐丸子主厨：馋嘴乐

第六步：加少许盐调味，搅拌均匀。

第二步：先把豆腐按碎。

第一步：主辅料：豆腐、松花蛋姜

第十二步：捞出控油。装盘即可上桌。

第八步：搅拌成稍稍软的状态。

第三步：松花蛋去皮、切粒。

第七步：根据稀稠度，可以加少许面粉调整。

第九步：锅中热油，用左手的虎口挤出丸子，右手用羹匙将其取出。

第五步：把松花蛋、姜末放入豆腐中。

第十一步：用6成热左右的油炸制到丸子表面金黄即可。

第四步：把姜切末。

第十步：放入油锅中炸制。

豆腐丸子做法技巧/窍门/补充说明：

1、可以一次炸制，也可以复炸一次。
2、如果想复炸时，第一次炸至到丸子定型了就可以捞出，提高油温，再炸。
3、因为松花蛋有味道，所以调味时要少放盐。

菜谱标签：小吃

相关食材：豆腐

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