第一步：土豆切片，在家做容易炸得快些，标准是切滚刀块；
第十四步：放4勺酱油；
第三步：茄子切滚刀块；
第十三步：放1勺白糖；
第十五步：放3勺米醋，再加少量盐；
第五步：开始炸茄子，翻滚茄块，让每块茄子都滚倒油，中大火炸；
第十八步：倒入料汁；
第十七步：热锅倒油，待油热后，葱姜煸香；
第十九步：加一小碗水，待水开，加入水淀粉勾芡，不能太稠；
第二十步：把原材料倒入，快速翻勺；
第四步：土豆炸好了，炸成金黄色；
第二十一步：翻炒均匀即可出锅。
第十六步：葱姜切好；
第二步：不用烧很开，放入土豆片，先中火炸，時不時的翻一下，半熟時改大火炸，上色、变酥；
第十二步：剁蒜末放入小碗里，调料汁；
第六步：切辣椒；
第十一步：大工程完活了；
第九步：干爽，这样吃起来健康多了；
第七步：茄子炸熟了，颜色也不错；
第八步：用漏勺捞起，用另一个勺子挤压，把油挤出去；
第十步：辣椒轻轻过一下油就可以捞起，控油；
