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打卤面

菜谱编号:364-212
打卤面是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“打卤面”。
打卤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

姐姐做的“二伏面”太好吃了,刚吃两穗煮玉米,居然又吃掉一碗面。昨天朋友送来的自家种的嫩玉米,无农药无化肥,纯绿色,粘糯香甜,煮后一口气吃掉2穗,本来觉得午餐可免了,姐姐又端来了二伏手擀面,应着节气,这面必须吃,一闻就知道是香菇肉酱卤,闻着这个香,没能抵住诱惑,居然又吃掉一碗打卤面,之前还喝了一碗煮玉米的汤,天哪,这难道是想长肉肉的节奏吗?

打卤面主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:500克--
辅助料用量
香菇肉酱卤:1碗--

打卤面的做法步骤

  • 第一步:高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着,饧的时间最好1小时以上。
  • 第五步:锅中加入适量的水,水开下入面条,煮开点些冷水,再煮开再次点冷水,第三次煮开即可出锅,面条煮的恰到好处。
  • 第二步:饧好的面团均匀地分成三份,擀成长 性薄饼。
  • 第六步:出锅过冷水,捞出面条装碗,放上打好的香菇肉酱卤开餐啦。
  • 第三步:用压面条机压成长长的薄饼,注意在饼坯上多撒点面粉防止粘连。
  • 第四步:用手动面条机压好面条。
  • 菜谱标签:面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的打卤面。

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