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葱香花卷

菜谱编号：220-016

葱香花卷是【我想我是不開心】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

北方的主食里，缺不了馒头和花卷，一次性做很多，然后冻在冰箱里，需要吃的时候拿出来热一下就好，方便快捷的主食，未来婆婆不会做花卷，特意嘱咐男朋友让我去做。好害羞

葱香花卷主厨：我想我是不開心

第十二步：用筷子在面团中间压一下，双手拿起面团顺着筷子压痕稍稍拉长，两头反向拧一下捏紧即可（家里就我一人，拧的这步实在没法拍照，请见谅）

第八步：将面皮两头向中间对折叠起。然后在此面再次刷上清油。（也可以卷起来，我是喜欢对折，因为觉得拧花的时候好看点）

第十步：将两个对折好的的面皮摞在一起。

第三步：辣椒面（不是为了调味，单纯为了颜色好看）

第十四步：当当当﹉第一次发，欢迎大家留言。

第十三步：拧好后再醒15分钟，然后冷水上锅。水开后蒸15分钟，关火后不要开锅盖，再虚蒸5分钟即可。

第二步：小葱切成葱花。

第九步：再次对折，然后从中间切开

第六步：在案板上撒着干面粉，切一部分发好的面，然后擀成长方形大面皮的样子。（我喜欢稍微薄一点，因为拧出来的花好看）

第四步：清油

第一步：在35度左右的温水中放入发酵粉和少许糖，静置5分钟后，缓慢倒入面粉中，用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状，用手揉光；盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大。（我是放在加热后的电饭煲内胆里，保温效果棒棒哒）

第七步：在擀好的面皮上刷一层清油，撒上若干葱花，然后均匀的撒上辣椒面和少量咸盐。

第五步：咸盐

第十一步：改切小刀

葱香花卷做法技巧/窍门/补充说明：

发面一小时起发后，拿出来将面再次揉光，把空气都揉出去，然后再二次起发。这样面会很宣又不失劲道。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：葱

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