孜然秋刀鱼热门做法
孜然秋刀鱼（菜谱No.089-618）
粉竽粘糖分享的孜然秋刀鱼菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“孜然秋刀鱼”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到600克秋刀鱼、2片柠檬、1汤匙橄榄油、若干盐、若干孜然粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道孜然秋刀鱼，可以参考粉竽粘糖分享的方法。
菜谱介绍
虽然烧烤档上的串烧、烤鱼香气逼人，让人垂诞三尺，但食品安全问题却令人担忧，特别鱼类、海鲜类，相比其它鲜活易腐物品而言是比较容易腐烂变质。自己购买的秋刀鱼比较新鲜，不需要太多的调料都能烹制得很鲜美，而且相比较更加物美价廉，吃得健康，吃得放心。可能某亲会说，我家没有铁板、也没有烤箱，那就用不粘平底锅来煎，一样可以做出美味可口的烤鱼，而且操作起来也不难。下面分享一下用平底锅炮制出味道鲜美、外观养眼的完美烤秋刀鱼，需掌握五要诀：、控干鱼身表面的水份：平底锅不如铁板、烤箱温度高，所以秋刀鱼最好要提前宰杀，将鱼皮水分晾干。如果时间不够，可以采取用厨房纸吸干鱼身表面的水分，这样在煎制过程中，才能保证鱼皮不容易破，保持鱼身的完整性。、鱼身两面切一字斜刀：鱼身两面切成均匀的一字斜刀，鱼入锅受热后才能收缩才自如，保证鱼皮不容易破，保持鱼身的完整性。、选用不粘平底锅：由于秋刀鱼鱼身比较长，煎制的时候我们要选择一口口径较大的不粘平底锅，这样才能保持鱼身的完整性。如果没有大口径的不粘平底锅，可把秋刀鱼切成两半，煎制后拼合摆盘一样好看。、三个顺序让味道更有层次：先将沥干水份用盐腌制的秋刀鱼煎至两面微黄，才撒入孜然粉，再煎至鱼身成金黄色，最后滴入少许柠檬汁。抹盐撒孜然粉滴柠檬汁，按此顺序更能激发出秋刀鱼的香鲜味，味道更具有层次。、两种油类结合激发出鲜香味：秋刀鱼油脂较多，鱼身渗出的油脂与橄榄油交融，更能激发出秋刀鱼的鲜香味。
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孜然秋刀鱼（菜谱No.189-756）
緣豆兒分享的孜然秋刀鱼菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“孜然秋刀鱼”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到4条秋刀鱼、若干油、若干盐、3个酸桔、少许黑胡椒粉、若干孜然粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电饼铛，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道孜然秋刀鱼，可以参考緣豆兒分享的方法。
菜谱介绍
外面的烤秋刀鱼卖得越来越贵。自己做也是几分钟的事啊，而且还吃着更放心
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孜然秋刀鱼（菜谱No.138-954）
花鱼儿分享的孜然秋刀鱼菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“孜然秋刀鱼”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到2条秋刀鱼、若干姜片、若干孜然、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道孜然秋刀鱼，可以参考花鱼儿分享的方法。
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孜然秋刀鱼（菜谱No.118-840）
花鱼儿分享的孜然秋刀鱼菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“孜然秋刀鱼”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到2条秋刀鱼、若干姜片、若干孜然、若干盐、若干鸡精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道孜然秋刀鱼，可以参考花鱼儿分享的方法。
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