黑蒜子牛肉粒热门做法

菜谱介绍
黑蒜子牛肉粒以黄油，蚝油和黑胡椒入味，是一道中西合璧的天津地方菜。目前做这道菜最好的是位于成都道的桂园餐厅。五大道这样寸土寸金的地方，使得餐厅的门面并不十分显眼，但是走进去之后却别有洞天，很多人都是为了这道菜慕名而去，当然也包括我。。。不过我对这道菜最初的记忆还是小时候在红旗南路上一家叫御花园饭庄的餐馆，后来换了厨子以后再也找不回曾经的味道。如今也可以自己做这道菜了，黄油，蚝油和黑胡椒是这道菜的关键，香浓的酱汁包裹着牛肉，配上带有黄油香味的蒜粒，绝对是一道家庭宴客令人赞不绝口的美味

菜谱介绍
牛肉的做法很多，有时做牛排懒得锤肉，做汤时间太长，做肉末觉得琐碎，终于找到了一个好做省时间的做法，黑蒜子牛肉粒，过程简单，味道很不错，在原有的基础上稍作了改进，很是适合自己的口味。只是不大明白，大家为何叫黑蒜子用的都是普通的大蒜，很少见黑蒜子的。不管了，好吃就是硬道理。

菜谱介绍
去天津时在桂园餐厅吃到了闻名已久的黑蒜子牛肉粒后，就心心念念许久。不知为何，这道菜在天津以外的地方还没有见过，当然，也只是偶走过的地方。很幸运得到中粮赠送的现金券，很多食材里，第一项想的就是要做这道菜，当然要选牛肉啦。看来看去，没有牛里脊，就选了乌拉圭牛霖。以下来自百度：牛霖，学名“膝圆”。即牛的膝盖位置，肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。做黑蒜子牛肉粒这种炒牛肉块的菜，肉的选择就很重要，一定要选口感较嫩的噢选好肉，备好黄油、蚝油与大蒜这三项此菜的灵魂材料，它们都是最最重要的，缺一不可。黄油增香，更让此菜有了西餐的感觉；蚝油提鲜，将肉味提升得更加浓郁；大蒜则减淡了牛肉的膻味。只要放了这三种调料，这道菜就已经成功一半。再加些调料提味，老抽提色，这盘咸鲜微甜、又有黑椒微辣的黑蒜子牛肉粒就能让品尝滴人感到非常满意了。窗外北风呼啸而过肆虐着无尽的寒意，幸福的事就是餐桌上有酒和黑蒜子牛肉粒……

菜谱介绍
周末和我家伯伯去吃饭有一道黑蒜子牛肉粒觉得超级好吃，因为我可喜欢吃黑胡椒和牛肉了还有就是蒜不是降脂吗我家伯伯生蒜不吃这个熟蒜他倒是吃的劲儿劲儿的吼吼而且夏天吃生蒜容易上火熟蒜就没关系咯