黑糖吐司做法大全

菜谱介绍
大家常吃的吐司面包一般由高筋粉、酵母、白砂糖等食材制作而成。但是您看我今天做的这款吐司，颜色红亮诱人，一看就和普通的吐司不同。这是一款由红糖台湾称为黑糖制作的吐司面包。使用的都是家家厨房里都有的天然食材，无任何“面包改良剂”之类的添加剂。整体蓬松柔软，放凉后不回缩塌陷，内芯既弹又软，咬下去还有浓香的红糖馅流出来，唇齿留香。配方虽然略显复杂，但是成品的味道绝对惊艳，而且在常温下保存也不会变硬反生。因为这款吐司用到了“波兰种”和“汤种”进行和面。波兰种是一种起源于波兰的酵头，也称为“海绵酵头”，类似于我们理解中的“老面”已经发酵过的面团。能够延缓面包的老化，增加面包的风味。它是由等量的水和面粉混合，加入少量的干酵母，经过小时的发酵而成的。汤种是由直接法一次发酵后直接烘烤演化而来的。先将部分面粉与水混合加热，使其中的淀粉糊化，待其冷却后再加入剩下的材料揉面、发酵。汤种的优点是使面团含水量增高，让面包更松软，减缓变干变硬的过程，延长保质期。接下来就跟我一起看看这款美味的黑糖吐司的做法吧。标注的食材用量可以制作条，使用的模具是学厨克不粘吐司盒。

菜谱介绍
黑糖是一种很好的滋补品，具有补气养血的功效，是补血的佳品。黑糖做吐司比白砂糖增加了浓郁的风味，好吃。

菜谱介绍
女性可多食用黑糖，但黑糖和红糖如何区分以及它们各自的功效我还一知半解，总之，适量食用黑糖及红糖对女生的身体是有好处的。而从口感来说，男女老少均可食用，不光中式面点中常用到它们，在西式的吐司或者面包中加入黑糖，那浓郁的味道也让人难以抵挡。冬天了，适量吃些黑糖不但能补充能量，还对身体有着难以察觉的调节作用。用黑糖水揉面，白面团转瞬就变成了小麦色，和现在时下流行的健康肤色倒是真吻合。再裹入黑糖粉，加热融化后会遍布吐司内部，随便咬一口都带着浓郁的黑糖味道，如果运气好，正好咬在黑糖聚集的某处，那就跟过节时吃到饺子里包着的一枚硬币那般幸运。当然了，如果想吃，自己做，一个吐司可以是一个人一天的饭量，早吃晚吃都是你的，一点儿没跑，岂不是更爽再加上吐司一条条一缕缕的拉丝状，手撕着吃就更过瘾了想要吐司出现拉丝状并且有嚼劲不掉渣，除揉面到位、发酵的温度和湿度合适外，还要选用优质的吐司面粉或者蛋白质含量在以上的高筋面粉，正如我今天用到的金山日式吐司粉。超市中的高筋面粉适合包饺子、压面条，与做面包吐司还差着一大段距离。成嘞，长话短说，所有的注意事项都在步骤里，留意看噢

菜谱介绍
大名鼎鼎的黑糖吐司，一直想尝试下。这次参考了书中的配方，略作改动。第一尝试加入两种酵种，烫种使吐司更加弹。波兰种使吐司松软细腻。配方是做条克的量。