蚝油藕片做法大全

菜谱介绍
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。藕为莲之一部分，称莲藕。以其色白，称白茎。陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕生熟都可食用，不过我偏好炒藕片，不需要炒太久，去生涩又脆甜，加一点蚝油提鲜调味，就非常好吃了。

菜谱介绍
藕是莲花的根茎，每节都胖胖的，形象很可爱，我们常把小婴儿的手臂比作藕节，可见其受人欢迎的程度。古文人赞誉莲为花中君子，出淤泥而不染、濯清涟而不妖，固然是寄托了文人的美好理想，但在看来，就是矫情而已。对一个吃货来说，好吃就是王道。莲藕全身都是宝，生吃熟食都是美味，且营养价值高。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质约，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高；此外，莲藕还富含膳食纤维左右，钙、磷含量较高钙为毫克，磷毫克。含铁量也较高，常吃可预防缺铁性贫血。中医认为，藕性凉味甘，生藕寒，能清热生津，凉血止血，散瘀血；熟藕温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。藕生熟都可食用，不过我偏好炒藕片，不要炒太久，去生涩又脆甜，加一点蚝油提鲜调味，可以饭都不吃，直接一大盘子吃下去。