烧大排做法大全
尘欢版烧大排

尘欢分享的烧大排菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“烧大排”制作过程分14个步骤,本菜谱一共需要用到若干猪大排、若干淀粉、若干蛋清、若干香葱、若干姜、若干料酒、若干老抽、若干糖、若干鸡汤、若干盐这些原材料及调味料,作者提供了13张实拍的做菜图片,如果您也想做一道烧大排,可以参考尘欢分享的方法。
查看完整的制作步骤(14步)
舞之灵版烧大排

舞之灵分享的烧大排菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“烧大排”制作过程分12个步骤,本菜谱一共需要用到200克里脊肉、若干地瓜粉、一小勺盐、一小勺黑胡椒颗粒、若干生抽、一小勺糖、少许蒜粒、少许姜、一小勺黄酒、若干香葱这些原材料及调味料,厨具方面需要准备模具锅,如果您也想做一道烧大排,可以参考舞之灵分享的方法。
菜谱介绍
早上去市场买后腿肉准备做肉酱,看见新鲜的里脊,寻思着自己小时候就特别喜欢这个,尤其酱汁拌饭特香,于是交代卖家帮我处理好了片肉块带回来。烧大排对肉的加工很关键,一般在腌制之前用肉锤或者用刀背将肉组织敲松,筋弄断,这样处理过再烧制,那口感就是多汁鲜嫩的,一点都不会柴,所以这一步很关键,千万别偷懒哈。
查看完整的制作步骤(12步)