碌鹅做法大全
琪_feXjZ8E2版碌鹅
琪_feXjZ8E2分享的碌鹅菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“碌鹅”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到2500克鹅、若干酱油、若干蚝油、若干桂皮、若干八角、若干香叶、若干陈皮、若干茴香、若干姜片、若干冰糖、若干老抽、若干花生油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道碌鹅，可以参考琪_feXjZ8E2分享的方法。
菜谱介绍
广东碌鹅是一道菜品，香味浓郁，软烂入味，老少咸宜。
查看完整的制作步骤（14步）
策马扬鞭_4izi版碌鹅
策马扬鞭_4izi分享的碌鹅菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“碌鹅”制作过程分5个步骤，本菜谱一共需要用到1只生鹅、约1头大蒜、料酒生抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道碌鹅，可以参考策马扬鞭_4izi分享的方法。
菜谱介绍
、把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀。、把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌分分钟、然后热锅下油把鹅放下去煎一下，看上去金黄金黄。、放入生抽，盐，料酒等，少许开水。沸煮、用沸煮的汤汁浇盖鹅的每个部位，直至鹅肉飘香。过程大概分钟左右注意事项：、配料还可以根据个人口味，增加或减少。、碌，是工艺的关键。浇盖的时间，汤汁的味道，决定了出锅鹅肉的香味和口感。、锅，要大一些的口径的，碌的过程是要拿着来翻滚，要浇盖的透。
查看完整的制作步骤（5步）