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碌鹅

菜谱编号：410-423

碌鹅是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碌鹅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

广东碌鹅是一道菜品，香味浓郁，软烂入味，老少咸宜。

碌鹅主厨：琪_feXjZ8E2

第三步：把鹅放入锅中小火煎至皮金黄(因我的锅不够大只好把鹅剁成几块，整只做更好)

第十步：大火烧开

第一步：鹅洗净用厨房纸吸去水份

第六步：鹅块煎全两面金黄后，加入所以香料爆香一下(把鹅掌，脖子，头也放入锅中)

第十三步：稍微放凉就可以砍件上碟淋上汁即可品尝

第五步：香料:姜拍一下，桂皮，香叶，茴香，八角，陈皮

第四步：两面都煎一下

第十一步：盖上盖子小火焖煮至鹅块软烂入味(我焖了40分钟)

第八步：这样均勻上色了

第十二步：中间需要翻动鹅块另一面，让它均勻入味

第九步：家裡刚好还有剩下小半罐啤酒，加入锅中(沒有啤酒可以不放)

第七步：香料爆香后，调酱油，蚝油，老抽，冰糖，中小火让鹅块均勻上色

第二步：锅中放稍微多一点花生油

菜谱标签：家常菜小菜

相关食材：鹅

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