排骨黄豆汤做法大全

菜谱介绍
反馈张排骨猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨更多义项排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。中文名排骨外文名主要原料排骨，胡萝卜，土豆是否含防腐剂否主要营养成分含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白主要食用功效滋阴壮阳，益精补血适宜人群幼儿和老人，产妇储藏方法冰箱冷藏菜品特色排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。张排骨的分类小排小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以厘米为宜。大排大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。肋排肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。做法红烧排骨材料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱制法：、先将材料准备好、清洗干净、把水烧开，将排骨放进沸水煮分钟，倒掉血水、锅中放入少量亦舒堂火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。、放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。红烧排骨原料：排骨、胡萝卜可根据个人口味改成土豆等、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。张排骨的各种做法图片做法：、把水烧开，把排骨放进沸水煮分钟，倒掉血水；、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；、放入调料绍酒、盐、糖和老抽，大火烧分钟；、上碟前分钟放入鸡精或者使用王守义十三香、淀粉水勾芡。豉汁排骨材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法、将排骨切成小块，飞水、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制分钟、放入蒸笼内蒸分钟即可。陈皮小排骨材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油做法：、将陈皮泡水分钟、将肋排切成小块，飞水、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制小时、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。香酥排骨用料：、猪排骨一斤。、葱三棵。张香酥排骨、老姜一块。、酱油一大匙。、五香粉咖啡匙。、熟芝麻一大匙。、香油一小匙。、盐、味精适量。、汤或水一汤匙。做法：、排骨斩段，过沸水捞出；葱切段；姜切片。、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。草莓酱排骨用料：、猪排骨半斤。、草莓酱两大匙。、蕃茄酱两大匙。、白糖一咖啡匙。、盐、鸡精适量。做法：、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。糖醋排骨用料：糖醋排骨、猪排骨一斤，斩段。、白糖三大匙。、醋四大匙。、酱油两大匙。、葱四棵，切段。、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。、泡辣椒六个，切段。、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。、盐适量。可根据个人口味，加入些许芝麻。做法：、将排骨过沸水，捞出沥干待用。、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。豉香排骨用料：豉香排骨、排骨一斤半。、豆豉三大匙。、芹菜二两。、葱半两。、老姜一块。、蒜半个。、油辣椒三大匙。、蚝油两大匙。、干红葡萄酒半汤匙。、盐、鸡精适量。做法：、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。五香蒸排骨用料：、猪排骨一斤，斩段。、大米二两。、葱四棵，切碎。、甜面酱一大匙。、红糖一大匙。、酱油两大匙。、老姜极小块，切末。、醪糟汁两大匙。、五香粉一小匙。做法：、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。海带排骨汤用料：海带排骨汤、猪排骨两斤，斩段。、鲜海带一斤，切长方块。、老姜一块，用刀拍破。、花椒二十余粒。、黄酒两大匙。、盐适量。做法：、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。、将排骨放沸水里焯一下去血沫。、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。莲藕排骨汤用料：、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。、藕两斤边沿九孔的粉藕，切小块或切段后用刀拍破。、老姜一切，用刀拍破。、花椒约二十粒。、黄酒两大匙。、盐适量。做法：先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。干锅排骨用料：排骨、姜、蒜、老抽、料酒、蚝油、白糖、生抽一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右取一个砂锅或者保温性能好的锅子我用的的小铸铁锅，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油能铺满整个锅底的量就可以把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮分钟左右开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。冬瓜排骨汤用料：、猪排骨一斤，斩块。、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。、葱半两，挽结。、老姜一块，用刀拍破。、花椒约二十粒。、黄酒两匙。、盐适量。做法：、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。豆角土豆炖排骨豆角土豆炖排骨是一道很美味的菜，排骨除含蛋白、脂肪、维生素。材料精肋排根，土豆个，豆角克，冰糖小块，老抽大匙，姜小块，盐，鸡精，八角个，香叶片，干辣椒个，花椒适量，山奈个，陈皮片做法排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用；锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖分钟左右；加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；最后加入少许鸡精，出锅装盘。小诀窍要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆尤其是土豆，要不会烂在锅里成糊糊了哦土豆切块后要放入清水中，否则会变黑的。豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃呢。孜然排骨用料：、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。张孜然排骨组图、孜然粉一咖啡匙。、花椒粉一咖啡匙。、辣椒粉两匙可依个人喜好增减。、葱两棵切碎。、老姜一小小块切末。、料酒两大匙。、白糖一匙。、盐、味精、红油适量。做法：、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。、放微波炉里高火烤分钟即成。茶香排骨材料：排骨、大葱、姜、大蒜、红茶。做法：把水烧开，把排骨放进沸水煮分钟，倒掉血水；锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱、大蒜爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；放入调料绍酒、盐、糖和酱油；放入水和茶叶，中火炖分钟；上碟前分钟放入盐、鸡精等。十二、海带排骨汤海带排骨汤口味：汤香味鲜，营养丰富。主要材料：排骨克海带结克生姜块。调味料：精盐小匙味精小匙。制作方法：、排骨洗净，放入沸水中氽烫去血水，捞出，沥干水分；海带结洗净备用；生姜洗净拍松；、砂锅内倒入水，放入排骨、生姜，用大火煮开，加入海带结，改小火继续煮小时，最后加入精盐、味精调味即可。除了红烧排骨外，全国各地因为口味的不同，制作了如糖醋排骨、排骨汤、炖排骨、排骨年糕、排骨米饭等做法高升排骨主料：猪小排克调料：料酒汤匙，生抽汤匙，醋汤匙，白糖汤匙，水汤匙做法：小排或者肋排一斤剁成小块洗净沥干水分热锅温油入排骨煸炒分钟肉有些泛金黄色就可以了加汤匙料酒两汤匙醋汤匙白糖汤匙生抽汤匙水佐料刚刚齐排骨就行旺火煮开，转小火焖分钟左右看到汤汁浓稠刚刚可以挂住排骨就可以了饮食小常识：、此道高升排骨又称排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。干烧排骨主料：猪小排克调料：盐克，葱段，姜片，八角个，花椒粒，干辣椒个，生抽毫升，老抽毫升，红糖克，白酒高度毫，香叶片，芝麻少许干烧排骨做法：肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红加入开水没过排骨表面，加如盐，、白酒、老抽，盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可烹饪小技巧：、红烧排骨有那种带着汤汁的，香香的，拌着米饭一下能吃两碗，但是下次可以尝试一下这种做法，最后烧好的排骨干干的，但是表面微微有点焦脆，很像炸好的，热吃、凉吃都很不错、排骨最好买肋排，个头小点容易熟而且也便于入味。排骨洗净后用白酒腌制一下就能去腥，不需要焯烫，这样更容易保持原汁原味!、生抽和老抽建议都用，这样既有好看的颜色，味道也会很鲜美，盐的用量可以减少，或者最后出锅前尝一下，根据自己口味添加、汤汁快干的时候排骨应该正好八九分熟，这是转成大火将汤汁完全烧干，但是要注意不停的翻炒以免糊锅。最后汤汁收干后继续煸炒，排骨就会出油，利用这些油质继续煸炒大约秒钟，有点类似于煎炸的效果，最后排骨外层就会焦黄、香脆，即使放凉了吃也很香脆!咖喱土豆主料：猪小排克，土豆个咖喱土豆炖排骨调料：盐茶匙，葱适量，姜适量，生抽汤匙，咖喱块，青尖椒个，红尖椒个，植物油汤匙，水适量做法：排骨焯过洗净，土豆去皮切滚刀块，姜去皮，葱姜切片锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀加咖喱块，倒入足量水盖过排骨，加汤匙生抽，大火烧开转中火炖分钟后，加入土豆，中小火继续炖分钟汤汁浓稠时，加入切碎的青红椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前分钟加入蜜汁烤排骨主料：猪小排克调料：蒜汤匙，老抽汤匙，蚝油汤匙，叉烧酱汤匙，柠檬片片，柠檬汁汤勺做法：肋排洗干净。除去多余水份后切成小块。在排骨中加入叉烧酱，酱料放的多少，要看排骨的多少，还有自己的喜好加入老抽蜜汁烤排骨搅拌均与加入适量耗油把蒜捣成泥，加到排骨中挤入一点柠檬汁。少量的柠檬汁不仅可以祛除肉的腥味，还能让肉质变得松软一些放入两片柠檬片放到冰箱的冷藏室里腌制小时开始烤肉啦。把肉均匀的码放在烤架上，将肋排肉厚的那面冲上，放置在中层。在烤盘中铺上锡纸。将烤盘放在烤箱的下层。烘焙的时候排骨会滴答很多的酱汁。用铺着锡纸的烤盘接着点事后比较好收拾。度烘烤分钟分钟后，把腌排骨剩下的酱汁再在排骨上刷一遍。小心不要被烫到，将刷过酱汁的排骨放入烤箱继续烘烤度分钟烹饪小技巧同样做法也适用于烤五花肉，烤鸡翅。但是需要在中间二次刷酱的时候将肉或鸡翅翻面。干煸排骨主料：猪排骨克干煸麻辣排骨辅料：黄瓜根，红尖椒小个调料：盐克，姜块，蒜个，花椒粒，料酒毫升，老抽毫升，豆豉克，白糖克做法：排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入盐、料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制小时以上。天气热的时候最好放冰箱里冷藏黄瓜洗净切成厘米左右的条，小红椒切丝，两种材料用油略微爆炒一下锅内倒油，成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干后，放入黄瓜条、红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香茄汁排骨主料：猪小排克茄汁排骨辅料：生抽，老抽少许，白糖，番茄酱，干淀粉，鸡蛋，料酒做法：将猪小排切成厘米的方块，洗静，用盐，料酒，鸡蛋，水拌匀。锅里放油，等冒烟时将小排下锅炸，至金黄色捞起沥干油。拿一容器放生抽，老抽，白糖，番茄酱干淀粉兑汁拌匀。将炸过的小排放入锅内加少许水和盐，还有兑过的茄汁一起煮，等汁少了再沟个薄欠，洒上几粒鸡精就可出锅了。乳香排骨原料：猪排两，红腐乳块配料：酱油、糖、淀粉做法：猪排切成小块，用热水烫过。为了美观我照片上的肉切的偏大将红腐乳捣烂，与少许酱油、一勺的糖、少许的淀粉搅拌均匀。把猪排放入调好的酱料里腌分钟以上。锅里油烧到成热，放入腌好的猪排，用中火炸分钟。因为酱料里有糖，容易烧焦，炸的时候一定要记得翻面几次。这道菜制作简单，口味独特，是嗜肉族的佳肴。不喜欢油炸也可以蒸了吃，但不要和酱料一起蒸，会太咸。当然，蒸的不如炸的好吃。醉排骨原料：排骨半斤配料：大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉做法：将大蒜和葱切碎放碗里，加入糖、醋、酱油、麻油，按自己的口味调成汁。排骨切小块，用少许的盐和淀粉抓匀。锅烧热，倒入一碗的油，油不用烧热，放入排骨，用中高火炸酥。捞起放入调好汁的碗里，盖住，使劲摇几下就可以装盘了。佛手排骨原料：排骨克，瘦猪肉克，虾肉克，鸭蛋个，肥猪肉克，生葱克，荸荠克，方鱼克，精盐克，麻油克，味精克，面粉克，红辣椒粒，川椒末少许，生油克耗克。做法：、先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。、将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱碟上席。特色：形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。黄豆焖排骨原料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐做法、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮分钟；、将排骨切成长的小段，飞水；、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；、盖上锅盖焖分钟，加少许盐调味就可以了。特色：排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽排骨山药汤原料：排骨、山药、葱姜、料酒、草果个、桂皮小块、香片片、枣颗、山楂片、菊花朵。做法：、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净；、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果个、桂皮小块、香片片、枣颗、山楂片、菊花、个炖小时；、山药洗净切滚刀块，放入，炖分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。香芋蒸排骨原料：排骨、香芋。做法：、香芋去皮，切成小丁；、排骨用少许盐、生抽、砂糖、鸡粉、植物油、淀粉，拌匀，腌制备用；、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸分钟左右即可陈皮排骨原料：排骨、陈皮。配料：生粉、面粉。调料：生抽、油。做法：、陈皮切成末，排骨切小块，用陈皮、生抽腌半小时；、将生粉和面粉按：比例拌匀，将腌好的排骨裹上薄薄的一层粉；、锅里的油烧到成热，放入排骨，用中火炸分钟，中高火炸分钟。排骨粥原料：猪排骨、大米、蚝油、葱、生姜、料酒各适量。做法：、排骨洗净，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后放入冰箱冷藏一个小时；、大米淘洗干净后浸泡半小时，生姜切末，葱切花；、将姜末、大米与腌制好的排骨一起放入锅中，加入开水，盖上锅盖，煮熟；、加入适量的盐、葱花，拌匀即可。干豆角排骨原料：主料：排骨、干豇豆、莴笋干。配料：大蒜瓣、姜块。调料：辣椒酱大勺、酱油大勺、桂皮块、香叶片、八角个。做法：、干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用；、锅中加水，大火烧开；、水开后放入排骨焯烫；、焯烫后的排骨洗去浮沫待用；、锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香；、加入辣椒酱，小火炒匀；、放入排骨，翻炒均匀；、放入干菜，再次翻炒均匀；、加水没过菜，倒入酱油；、加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。排骨炖豆角原料：排骨、豆角、调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉制作方法：、先切葱姜蒜，少许。豆角不切段，或切成长段。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。、放入一勺糖，一勺老抽上色下排骨炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖分钟，再放入一些葱丝，再炖。、大概半个小时就可以吃了，愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间。子姜排骨材料：排骨克、子姜克、泡椒只、老抽克、生抽克、糖克、料酒克、八角个、花椒克、香叶三片、小米辣个、盐适量。制作方法、将排骨放入锅里煮开，沥干备用子姜洗干净，切成片备用、锅里油成热后，放入排骨炒香调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻放入子姜、泡椒炒香、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲分钟、调入生抽、味精即可。蜜汁烤排骨材料：猪小排克、红薯只、蒜瓣剁茸、姜末克、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱如果没有用其它豆豉酱也行大匙、麦芽糖大匙、水大匙做法：、用刀在猪排上划上十字，深及骨头、将蒜茸、姜末、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱抹匀在排骨表面，密封放入冰箱中腌制小时以上可提前一晚腌制、红薯去皮洗净切厚片，刷油铺在烤盘底部，将腌制好的排骨放在红薯片上、用锡纸盖好排骨，放入度烤箱中上下火烤分钟左右、取一只小锅，将麦芽糖、水、匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用、将烤好的排骨取出，除去锡纸，将糖汁用刷子刷在排骨表面、将排骨放入烤箱度，用上火再烤分钟左右不盖锡纸，取出即可。排骨饭材料：大米排骨一斤左右。盐，鸡精，味精，酱油，辣椒粉，五香粉，蒜蓉，生姜，料酒。做法：，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制时间还不能太短，怎么着得一个小时以上，让排骨彻底入味。在腌制排骨的过程中，可以上上网看看碟，或者找几个还不错的聊聊天，调调口味，那样时间会过得快一些，当然，这得在保证肚子不抗议的情况。，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内建议使用电饭煲，因为这样更省事，插好电，又可以继续去找调口味哒。，煮多久不要以为电饭烫跳了就可以了，好吃的东西虽然可以省事，但一定不可以省时间，所以这些东西也就是节假日可以自已弄弄。一般来说，色男们都是可以不需要那么着急的，慢慢的找几个聊上个把小时，然后再说一声我的饭做好了，回聊……当然，如果开视频的情况下，你完全可以让人家欣赏你的作品。，为什么一定要个把小时饭煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了马上就吃，那一定暴殄天物，在电饭煲里以保温状态再焖上几十分钟，可以保证排骨的肉汁充分的挥发出来，慢慢的渗透进每一粒米饭里，那味道……嘿贴士：可以多放点米，一天两顿正餐就解决了，电饭煲始终保持在保温状态，想吃就盛一碗，方便之极。蒜香蒸排骨食材：肋排克，大蒜头个，耗油，料酒，生抽，盐，糖，葱姜末。做法：、大蒜剥好之后拍碎切成末，葱姜切末备用。、肋排清洗干净后，切成小块。放开水中过一道水，捞出沥干后放入蒸盘。、加料酒、耗油、生抽、盐、糖、蒜末和葱姜末拌匀。、适量加一点植物油，如果家中有排骨酱的，也可以加一汤匙。、拌匀后腌制半小时。、蒸锅放适量清水，烧开后，放入蒸盘，中小火隔水蒸制约分钟蒸制时间需要根据自家的锅来定。椒盐排骨食材：猪排骨，料酒，太白粉，味精，白糖，醋，花椒盐，熟猪油耗用，酱油。做法：、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进诗太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。营养价值排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。滋养脾胃排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。改善贫血排骨可提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。强健筋骨排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。增强体力排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。补钙排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。补充营养排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。滋阴壮阳中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。