爆鱼面热门做法
爆鱼面（菜谱No.053-835）
璐稔分享的爆鱼面菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“爆鱼面”制作过程分20个步骤，本菜谱一共需要用到一条草鱼、200克面条、若干葱、若干姜、若干蒜、若干韭菜、若干小青菜、若干西红柿、2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、2勺白糖、2勺盐、一勺味精、一碗温开水、一勺白胡椒粉、若干花椒粒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了19张实拍的做菜图片，如果您也想做一道爆鱼面，可以参考璐稔分享的方法。
菜谱介绍
爆鱼，是将鱼肉先油炸，再放入煮好的味汁中腌制入味儿。其实在我们北方的宴席里也常见，属于一道冷菜，我们叫“熏鱼”，鱼肉厚厚的，少刺，外皮被炸的干干的，但里面却绵软多汁，口味上偏甜，北方人我却好这一口。在江南一带，人们将爆鱼在葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、鲜汤调成的汤汁里熬煮几分钟，连汤带水作为面条的浇头，谓之【爆鱼面】。
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爆鱼面（菜谱No.227-560）
心曲之旅分享的爆鱼面菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“爆鱼面”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到200克面条、200克草鱼、4-5颗小青菜、1大块骨头、50克洋葱、1颗香菜根、3-4颗葱白、若干葱花、4-5块姜片、若干食用油、若干盐、若干生抽、若干老抽、若干蚝油、若干料酒、若干胡椒粉、若干鸡精、2个八角、2小块桂皮、3-4个干辣椒、1个草果这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅、煮锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道爆鱼面，可以参考心曲之旅分享的方法。
菜谱介绍
以前在老家，每天都吃米粉，心里才踏实。在苏州住了近十年，随乡入俗，慢慢的喜欢上面条了。在江南一带，苏州的面条比较有名，如奥灶面，焖肉面，爆鱼面，蟮糊面等等。今天做的是爆鱼面，先将鱼块煎炸好后，再放入卤水中卤制，将煮好的面条加入高汤，浇入卤制爆鱼汁，配上爆鱼，撒上葱花即可。
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爆鱼面（菜谱No.385-787）
乐食记分享的爆鱼面菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“爆鱼面”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到1把水面、2块酥鱼、少许生抽、少许盐、若干香葱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，如果您也想做一道爆鱼面，可以参考乐食记分享的方法。
菜谱介绍
来过江南的人一定吃过那一碗有名的爆鱼面吧，我们江南人不把面食当主食，却喜欢在早上来上一碗浇头面，像葱油面，榨菜肉丝面，鳝丝面，酥肉面，而我最喜欢的就是这碗爆鱼面。
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