【四川】鱼香肉丝做法大全
O西葫芦O版【四川】鱼香肉丝

O西葫芦O分享的【四川】鱼香肉丝菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“【四川】鱼香肉丝”制作过程分10个步骤,本菜谱一共需要用到200克里脊肉、10克木耳、1根胡萝卜、1根莴笋、10克姜、3个泡椒、2根小葱、1茶匙淀粉、3茶匙酱油、1/4茶匙花椒粉、若干味精、1茶匙醋、1/2茶匙白糖这些原材料及调味料,厨具方面需要准备炒锅,作者提供了9张实拍的做菜图片,如果您也想做一道【四川】鱼香肉丝,可以参考O西葫芦O分享的方法。
菜谱介绍
鱼香肉丝是很受欢迎的家常菜,从南到北的餐馆都有这个菜,只是做法不同。鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。
查看完整的制作步骤(10步)
厨娘宋宋版【四川】鱼香肉丝

厨娘宋宋分享的【四川】鱼香肉丝菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“【四川】鱼香肉丝”制作过程分10个步骤,本菜谱一共需要用到200克里脊肉、50克冬笋、50克泡发木耳、一茶匙豆瓣酱、两茶匙白糖、一茶匙老抽、一茶匙米醋、若干蒜泥、若干姜末、若干葱花、若干生粉、半个蛋清、若干胡椒粉、一茶匙料酒、五个泡椒、三分之一茶匙松肉粉这些原材料及调味料,厨具方面需要准备炒锅,如果您也想做一道【四川】鱼香肉丝,可以参考厨娘宋宋分享的方法。
菜谱介绍
鱼香肉丝没有鱼,但是很下饭哦
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