银丝卷热门做法

菜谱介绍
小巧的银丝卷看似很普通的面食，却内藏乾坤。掰开一看才恍然大悟，原来功夫全在这表皮之内。洁白的皮下面是细致匀称的面线，细如花茎，根根分明，真是名副其实

菜谱介绍
银丝卷是京津地区特色著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，奶香浓郁，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。银丝卷现在在很多地方已经很难见到了，超市倒是可以买到冷冻的。银丝卷从制作上来讲是非常需要技巧的，体现了一个面点师精湛的手艺。传统做法是分别发两份面，皮和银丝是两部分分着发的，因为原料配比略有不同。关键是银丝是面点师像抻面那样抻出的很细的面丝，蒸熟后迎着光看仿佛缕缕银丝而得名。通常是外面的皮擀成长椭圆形，把涂满油的细面丝包裹在里面。家庭制作我们很难达到面点师那样的手艺，那我们可以用比较简便的方法来复制这道经典小吃。还有个关键点，这里为了节约时间，用了一次发酵的方法，就是揉好面后直接做面丝，直接造型，整形好以后发酵一次就可以上锅蒸了，节约了一倍的时间，而且保证不会像二次发酵那样弄不好会回缩。成品同样很柔软，奶香浓郁，银丝根根清晰不粘连。做早餐和正餐都很不错

菜谱介绍
这是馒头还是花卷，银丝卷第一口是馒头暄软的口感，第二口是花卷香香的柔软，想不爱上它都难，漂亮又好吃

菜谱介绍
对于银丝卷的记忆一直停留在八十年代初期在四川路靠近武昌路附近有一个酒楼酒楼有个外卖部有样招牌的点心就是银丝卷那时候的西式点心不如如今如此肆虐点心不是很丰富所以银丝卷就是那时候的美食皇额凉就很稀饭次小时候一直没搞明白不就是馒头咩为毛要叫银丝卷内里面一根根所谓的银丝也就是馒头的味道啊就是造型有点不同而已前些日子路过四川路那家店早已不复存在了为了儿时那些珍贵的记忆来做一次吧

菜谱介绍
面点不难，我这南方妹子越做越爱了。

菜谱介绍
这道著名的点心在家也可以做家庭版的。银丝卷乍看起来有点像馒头，其实里面大有说道，掰开银丝卷里面藏着屡屡面丝，银丝软绵油润，有淡淡的甜味，外皮劲道有嚼劲，散发自然的麦香味。

菜谱介绍
分步教你做银丝卷：、用面包机发面功能发好面没有面包机直接按比例用面粉发酵粉和面发酵，、将发好的面团取出放在案板上加点干面粉揉至内部没有充气感并呈光滑状，、用擀面杖将面团均匀擀成长方形薄片稍薄一点好，约、毫米后刷满猪油，撒上细白糖，、从下往上折起三分之一，再从上往下折起成一长条状，、用刀切成细条如图五，、毎五条一份，将一份五条放在另一份上面如图六，、捏住两头向两边拉长如图七，、打个结整理一下，、蒸锅内水温烧至度左右，停火，铺好打湿的屉布，将银丝卷放入，一定要有足够的间隔，盖上盖子，利用蒸锅内湿热的环境让花卷二次发酵至二倍大这步特别关键。如是夏天可置于室内加盖湿布二次发酵，、开大火至蒸至锅盖有蒸气冒出开始计时，分钟关火，千万不可马上揭盖，停火后需再等五分钟才能开盖。

菜谱介绍
今天是第一次发菜谱，有什么不周到的地方请大家多多包涵

菜谱介绍
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名，是汉族传统小吃，除了蒸食以外还可入炉烤，或蒸好后再用油锅炸至金黄色，更是别有一番风味，经常被作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。小孩子馒头吃腻了，做个银丝卷，馒头里面吃出“面条”来，相信孩子也会很惊喜的。