银丝卷

第十二步：大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅。

第五步：将面团取出揉匀，分成大小两份。

第二步：面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。

第六步：将小份面团抹上一层油，揉匀。

第十步：将面绺儿放在面皮上，皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形。

第八步：将面丝略微抻拉、绕搭成绺儿，切成5-6厘米的小段。

第四步：发酵至原来的1·5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

第十一步：将生坯剂口朝下码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10分钟。

第七步：擀成长形的薄片，切成丝。

第九步：大份面团揉搓成条状,切成均匀的剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

第三步：揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。

第一步：酵母溶于温水中，静置5分钟。