台式卤肉饭做法大全

康妮chen版台式卤肉饭

康妮chen分享的台式卤肉饭菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“台式卤肉饭”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到100克大米、300克五花肉、80克洋葱、3只鸡蛋、50克芦笋、30克胡萝卜、15ML酱油、10ML老抽、10ML料酒、15克冰糖、若干食盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台式卤肉饭，可以参考康妮chen分享的方法。

菜谱介绍
年暑假，一家人去了一趟台湾旅游，台湾的美食给我女儿留下了深深的印象，最让她难以忘怀的还是卤肉饭。卤肉饭各地在细节上略有差异，但基本风味类似，口味为鲜甜口，在台湾，一勺卤肉能让人把一碗米饭一扫而光，我个人感觉台式卤肉饭不花哨，略有甜味，但这种甜和咸味融合得恰到好处，几块五花肉和半个洋葱打造了一盘让家人赞不绝口的卤肉饭，家人痛痛快快地大口吃饭。

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浓咖啡淡心情版台式卤肉饭

浓咖啡淡心情分享的台式卤肉饭菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“台式卤肉饭”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到若干五花肉、若干香菇、若干西兰花、若干熟鸡蛋、若干葱、若干姜、若干蒜、若干陈皮、若干大料、多一些生抽酱油、少许，调色用老抽酱油、若干料酒、若干冰糖、若干清水、若干胡椒粉、多一些桂皮这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台式卤肉饭，可以参考浓咖啡淡心情分享的方法。

菜谱介绍
卤肉饭也是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食，把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长，台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀，每家都需要准备很多大鱼大肉的祭品，把做完贡品后的碎肉收集下来，卤成一大锅搁冰箱，没人做饭的时候就热上一碗卤肉，拌饭就吃，卤肉饭在台湾南部也称为“肉燥饭”，肉燥也可以作为拌面用，就成了另一个名小吃肉燥面。卤肉饭各地在细节上略有差异，但基本风味类似，口味为鲜甜口，这主要是因为台湾的酱油略有甜味，但这种甜和咸味融合的十分恰当，不至于让人起腻，地道的台式卤肉饭还会随餐附上一片腌渍物，一般都是腌萝卜，特制的腌萝卜黄橙橙一片，显得十分可爱，然而吃着卤肉饭就腌萝卜片，那股略带刺激的酸咸味将口里的气味由油香与鲜甜升华至清爽，让你更痛快的把碗里的米饭一扫而空。

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泽瑞妈妈版台式卤肉饭

泽瑞妈妈分享的台式卤肉饭菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“台式卤肉饭”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到500五花肉、若干熟鹌鹑蛋、若干洋葱、若干生抽、若干大蒜、若干姜、若干桂皮、若干冰糖、若干八角、若干老抽、若干料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了18张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台式卤肉饭，可以参考泽瑞妈妈分享的方法。

菜谱介绍
早起问闺女，吃什么早点，闺女迷迷糊糊的告诉我，就吃在姑姑家吃的那个肉饭。额闺女好胃口，一大早就想吃卤肉饭，可是来不及哈，只好哄闺女，晚上一定给闺女做卤肉饭。据说台式卤肉饭，一定要用到红洋葱酥，关于洋葱酥，我也试着炸了点，结果并不是那么简单，洋葱都炸焦糊了，却还没有酥，实在是没法用，只好去繁就简，用了炒洋葱的方法来做卤肉。

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叶太厨房版台式卤肉饭

叶太厨房分享的台式卤肉饭菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“台式卤肉饭”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到50克香菇、6个鸡蛋、500克精五花肉、1袋白干、2汤勺料酒、1粒大料、8克糖、3克盐、2茶匙老抽、若干葱、2片姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台式卤肉饭，可以参考叶太厨房分享的方法。

菜谱介绍
鲜甜可口，营养丰富，盖浇饭之佳品。

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清水淡竹版台式卤肉饭

清水淡竹分享的台式卤肉饭菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“台式卤肉饭”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到400克五花肉、若干干香菇、4个鸡蛋、若干栗子、若干洋葱、若干小油菜、若干熟芝麻、若干料酒、若干生抽、若干老抽、若干姜、若干蒜、若干桂皮、若干香叶、若干八角、若干草果、若干冰糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台式卤肉饭，可以参考清水淡竹分享的方法。

菜谱介绍
平时点菜时看到卤肉总会敬而远之，觉得油腻，今日应好友之约动手做这道卤肉饭，在网上查了这道菜名的来历，长了知识，也让我一改平日的看法。所谓台式卤肉饭是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食，把肉皮和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬做成卤肉，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长。卤肉饭在台湾南部也称为肉燥饭，肉燥也可以作为拌面用，就成了另一个名小吃肉燥面。卤肉饭各地在细节上略有差异，但基本风味类似，口味为鲜甜口。今天做卤肉选用了偏瘦的五花肉，用小火慢慢炖熬，熬出肉的油脂和皮的胶质，使汤汁浓稠入味；熬得肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香，保证了肉的弹性，富有卤肉的独特魅力；熬得猪肉中饱和脂肪酸大幅下降，有益于身体健康。香料所散发出的香气与肉的香料混合在一起，用汤汁拌饭，来几块香糯的卤肉、弹的卤蛋，再来点绿色的青菜，想象一下，这美食是何等的鲜香美味

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海藤风版台式卤肉饭

海藤风分享的台式卤肉饭菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“台式卤肉饭”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到半个洋葱、500克后腿肉、9-10朵大朵香菇、8个鸡蛋、少量西兰花、若干葱、若干生抽、若干老抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台式卤肉饭，可以参考海藤风分享的方法。

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不做妖精好多年版台式卤肉饭

不做妖精好多年分享的台式卤肉饭菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“台式卤肉饭”制作过程分39个步骤，本菜谱一共需要用到400克猪肉、2个花菇、4个鸡蛋、1个洋葱、1·5匙食用油、若干清水、几块西兰花、若干大米、若干纯净水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅、蒸锅，作者提供了38张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台式卤肉饭，可以参考不做妖精好多年分享的方法。

菜谱介绍
没想到要吃啥，看网站首页的卤肉饭，突然就馋了，也做份卤肉饭来吃。

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美女天天版台式卤肉饭

美女天天分享的台式卤肉饭菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。“台式卤肉饭”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到若干800克五花肉、2个红葱头、1勺盐、30克生抽、5克老抽、1碗米酒、1碗料酒、2个辣椒、2个八角、3片香叶、15克姜、1颗大葱、6瓣蒜、3克冰糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅、炒锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台式卤肉饭，可以参考美女天天分享的方法。

菜谱介绍
台式卤肉饭卤肉是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食，把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长，台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀，每家都需要准备很多大鱼大肉的祭品，把做完贡品后的碎肉收集下来，卤成一大锅搁冰箱，没人做饭的时候就热上一碗卤肉，拌饭就吃，卤肉饭在台湾南部也称为“肉燥饭”，肉燥也可以作为拌面用，就成了另一个名小吃肉燥面。卤肉饭各地在细节上略有差异，但基本风味类似，口味为鲜甜口，主要是因为台湾的酱油略有甜味，但这种甜和咸味融合的十分恰当，不至于让人起腻，正宗的卤肉饭还会配上一些腌萝卜片

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