蜜汁叉烧肉做法大全

芹意版蜜汁叉烧肉

芹意分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到500克猪梅花肉、2大勺叉烧酱、1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺白糖、1小勺料酒、少许盐、若干蜂蜜、若干清水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考芹意分享的方法。

菜谱介绍
叉烧肉，是广东烧味的一种，大概也是知名度最高的一种了。因为把肉挂在特制的叉子上烧烤，故名“叉烧”。叉烧颜色红亮，口感略甜，新出炉的叉烧更是外焦里嫩，鲜香四溢，只用“闻”和“看”就让人食指大动了地道的叉烧要使用红糟酒曲或红糟腐乳南乳来腌制，才能烤出红亮诱人的颜色。一些不良商家为了节省成本，甚至会使用不知名的色素来腌制烤出红亮的颜色，因此市售的叉烧很难让人放心。大年节下的，谁愿意惹那份不安心呢所以自己在家烤制叉烧就成了不二之选。叉烧酱的调配比较复杂。红曲酒糟在北方很少见；南乳倒是可以买到，可其他香料的配比也比较复杂，在家做叉烧似乎有些难度。我试过用红曲腐乳配制叉烧腌料，也用过市售的叉烧酱配制腌料，发现各有所长。用腐乳配制腌料，咸、淡、甜的配比不容易把握，需要多次尝试才能调出平衡的口味儿，烤出的成品颜色略逊，但是更放心；用现成的叉烧酱，很容易配出媲美市售品的好味道，次次成功、屡试不爽，做法简单，味道好得不得了重点是到正规商家买放心大品牌的叉烧酱哦用烤箱可以慢慢烤熟一大块儿肉，肥瘦相间的梅花肉也就是颈背肉味道口感最好，肥少瘦多，还带点儿筋道，口感更嫩。烤制过程中刷上蜜汁，不仅可以防止表皮烤干，还能锁住水分，吃起来外焦里嫩、甜香爽口。没有烤箱，也没问题可以把肉切成稍微有点儿厚度的薄片，腌制后用平底锅煎熟，味道也毫不逊色呢

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霞美人版蜜汁叉烧肉

霞美人分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到250克五花肉、三大匙叉烧酱、若干蜂蜜这些原材料及调味料，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考霞美人分享的方法。

菜谱介绍
我用的是李锦记的叉烧酱，咸甜口味，很喜欢。一方面，直接用这个酱腌制完烤出来的肉也不会腥，如果加其他姜、蒜、料酒之类的调味品，估计会串味，效果还不如单纯用叉烧酱好；另一方面，这样是不是很简单哈哈，咱讲究的就是好吃又简单，傻瓜型的，谁都可以做成功的。不要因此把我归到傻瓜行列，我太占地方，排不下。

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twinsliuliu版蜜汁叉烧肉

twinsliuliu分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到700克（去骨肩胛骨位置的猪肉）梅头肉、1根大葱、1块姜、4瓣蒜、5勺叉烧酱、3勺甜面酱、3勺蚝油、3勺料酒、3勺酱油、1克盐、少许红曲粉、若干蜂蜜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考twinsliuliu分享的方法。

菜谱介绍
这是一道超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来。想做出满分蜜汁叉烧肉窍门通通在这里。从选料、腌制、烤制都有诀窍哟赶快来学，提前预热年夜饭菜单我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了

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米芽版蜜汁叉烧肉

米芽分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到500克五花肉、能没过肉的量叉烧酱、1大勺蒜蓉酱、2大勺蜂蜜、1大勺料酒、1小勺生姜粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考米芽分享的方法。

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荷香淡淡版蜜汁叉烧肉

荷香淡淡分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到500克猪里脊、三大勺叉烧酱、若干葱、若干姜、半勺蒜蓉酱、一勺蜂蜜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考荷香淡淡分享的方法。

菜谱介绍
叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。叉烧分为两种，既“低柜”叉烧和厨房叉烧。低柜叉烧，在选料方面十分讲究，必须是要”柳枪“【即猪脊骨后面的一条肉柳，才会捻滑多汁而且有肉味的好效果，烧好的叉烧，必须要有“肥哝瘦”兼备的状态【捎带焦香】，才算是上品。

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清水淡竹版蜜汁叉烧肉

清水淡竹分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到650克（夹心肉）梅花肉、若干姜、若干蒜、若干蚝油、若干生抽、若干老抽、若干料酒、若干白糖、若干红腐乳、若干蜂蜜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考清水淡竹分享的方法。

菜谱介绍
烤箱用了好几年，可从没有做过烤肉，叉烧肉也是久闻其名，正好这次买了土猪肉，就尝试了一次。叉烧肉味道很好，家人也喜欢吃，做法也不复杂，不过初次烤制，肉的颜色还不够好，也算是美中不足吧。

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筠旸JY版蜜汁叉烧肉

筠旸JY分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分23个步骤，本菜谱一共需要用到500克猪腿肉、两大勺叉烧酱、一大勺生抽、一小勺老抽、一小勺蚝油、一大勺白糖、一大勺料酒、若干葱、少许盐、一勺蜂蜜、若干姜丝这些原材料及调味料，厨具方面需要准备烤箱，作者提供了22张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考筠旸JY分享的方法。

菜谱介绍
这么好吃的叉烧肉其实做起来很简单，切切，腌腌，烤烤，味道丝毫不输外面的，而且自己做的十分干净放心啦只要大家按照过程耐心操作，一定也能成功

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最初的最美?版蜜汁叉烧肉

最初的最美?分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到若干五花肉、若干蒜末、若干姜片、若干洋葱块、若干生抽、若干老抽、若干蚝油、若干蜂蜜、若干料酒、若干叉烧酱、若干食用油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电饭煲，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考最初的最美?分享的方法。

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GXL8728版蜜汁叉烧肉

GXL8728分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到1500克猪里脊肉、若干葱姜、若干油、若干盐、200ML叉烧酱、2勺味极鲜生抽、2勺料酒、100ML蜂蜜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考GXL8728分享的方法。

菜谱介绍
老公小时候曾随公婆在广州生活过十来年，一直对广州的特色小吃念念不忘，这些年，因病休养在家的我，有时间研究美食烹饪，厨艺水平得到了极大提高，家中的餐食也日益丰富多彩，因此，被养馋嘴的老公和女儿，隔三茬五总要给我提出一些美食要求，这不，老公念叨了很久的叉烧酱终于网购来了，在年末，这个迎新去旧的日子里，赶紧给他烹饪品尝，也算是了却他的美食心愿。

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万山红版蜜汁叉烧肉

万山红分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到600克猪颈部雪花肉、50克麦芽糖、50克蜂蜜、5克老抽、50克六月鲜特级酱油、2克五香粉、2克盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考万山红分享的方法。

菜谱介绍
叉烧肉是广东的经典老菜，而叉烧肉大多是用叉烧汁来腌制的。今天我之所以拿这个菜来参加老菜新做大不同的活动，是因为今天是用自己调配的蜜汁来腌制好烤制的，选料天然纯正，绝对没有任何的添加剂，而且味道也非常的好，就是不常吃叉烧肉的北方人，吃了都会爱上这个菜的。烤好的叉烧肉肉质紧实有弹性，而且有不失软烂，吃起来非常的棒

查看完整的制作步骤（13步）

桃子所版蜜汁叉烧肉

桃子所分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到800克猪梅花肉、30克叉烧酱、25克蚝油、30克绵白糖、8克食盐、20克黄酒、3克红曲粉、20克姜丝、20克蜂蜜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考桃子所分享的方法。

菜谱介绍
蜜汁叉烧肉，选用猪的梅花肉，经过了叉烧酱和蚝油等佐料的腌制，口感紧实，甜中有香，是佐餐和下酒的极好的搭档。做了这蜜汁叉烧肉，深得俺家的无肉不欢的小主的赞美之词。

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土豆丝卷饼版蜜汁叉烧肉

土豆丝卷饼分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到500克猪里脊、20ML油、240克叉烧酱、10克生抽、30克黄酒、1段大葱、1块姜、3瓣蒜、60克蜂蜜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考土豆丝卷饼分享的方法。

菜谱介绍
自己在家做蜜汁叉烧，美味又健康，很喜欢做烤箱菜，没有热气，炉灶的熏烤，提前一天腌渍好，第二天轻松搞定。

查看完整的制作步骤（8步）

西马栀子版蜜汁叉烧肉

西马栀子分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到若干梅花肉、若干土豆、若干烤肉料、若干叉烧酱、若干酱油、若干耗油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考西马栀子分享的方法。

菜谱介绍
叉烧肉我往往都是选用小里脊来做，今天我选用了梅花肉，梅花肉是梅花肉即猪的上肩肉，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。我还添加了烤肉料，味道不错哟。今天有点小累，就不罗嗦啦。。直接上菜。

查看完整的制作步骤（14步）

麦子老妈版蜜汁叉烧肉

麦子老妈分享的蜜汁叉烧肉菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到500克梅肉、50克叉烧酱、2勺蚝油、20克红曲酒糟、少许盐、少许蒜末、半勺姜汁、2勺生抽、若干蜂蜜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蜜汁叉烧肉，可以参考麦子老妈分享的方法。

菜谱介绍
叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。自从这次寻味之旅回来，我家小吃货的要求不断，这不要吃叉烧肉了采购好材料，我就开始腌制叉烧了，这次还在腌料里加了点红糟红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品

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