西施豆腐热门做法
西施豆腐（菜谱No.178-372）
漫香小屋分享的西施豆腐菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“西施豆腐”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到若干土鸡汤、若干豆腐、若干冬笋、若干黑木耳、若干胡萝卜、若干鸡胗、若干鸡肠、若干蕃署淀粉、若干香葱、若干盐、若干糖、若干料酒、若干味精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道西施豆腐，可以参考漫香小屋分享的方法。
菜谱介绍
西施豆腐是家乡诸暨的一道传统名菜，年三十的宴席上几乎每家都会烧上这么一道。诸暨是古代四大美女之一西施的故乡，这道菜无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴，它也是老百姓经常做的家常菜。西施豆腐俗称“荤豆腐”，相传春秋战国时期，越国美女西施心灵手巧、擅长烹饪，做出的豆腐羹滑润鲜嫩、口味绝佳，众人纷纷效仿，并把这道菜称为“西施豆腐”。后来西施以身许国，乡亲们为了纪念她，就把这道菜作为宴席上的首道菜肴，并一直沿袭了下来。这道菜每家烧的时候用料都不尽相同，但其中几样却可谓不可或缺，鸡汤或高汤，以土鸡为上，豆腐、冬笋，另外的料可以选香菇、木耳、火腿、胡萝卜等等，而小时候，家里一般还放了鸡胗鸡肠等，所以我今天也用到了，因为是婆婆自已养的土鸡，吃着放心，也可以用肥瘦相间的猪肉代替。最后的淀粉勾芡也比较重要，厚了影响口感，太稀不成型，可以少量分次加，传统的淀粉用的一般是蕃薯淀粉，我用的是玉米淀粉。这道菜口感富有层次，爽滑鲜嫩的豆腐中，是脆脆的冬笋丁和耐嚼的鸡胗丁，可以单吃，也可以浇到饭上吃，是一道老少皆爱的佳肴。
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西施豆腐（菜谱No.095-056）
狼之舞分享的西施豆腐菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“西施豆腐”制作过程分5个步骤，本菜谱一共需要用到若干内脂豆腐、若干松花蛋、若干榨菜丝、若干香菜、若干陈醋、若干生抽、若干香油、若干红油这些原材料及调味料，作者提供了4张实拍的做菜图片，如果您也想做一道西施豆腐，可以参考狼之舞分享的方法。
菜谱介绍
用松花蛋、榨菜丝、香菜、陈醋等调嫩豆腐的吃法不知道外地叫啥名字，但在邹城是叫“西施豆腐”。具体这个吃法从那里来，名字有何渊源，一概不得而知。百度了“西施豆腐”，真正的“西施豆腐”不是这样吃的，里面有肉，有火腿是汤羹来着。可能是我们本地人看到这个菜，白白嫩嫩、爽爽滑滑，清凉爽口像美女一样养眼怡情吧。
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西施豆腐（菜谱No.221-099）
雨夕之家分享的西施豆腐菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“西施豆腐”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到1把金针菇、1块豆腐、1个鸡蛋、1勺盐、1勺茶油、1颗葱花这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道西施豆腐，可以参考雨夕之家分享的方法。
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西施豆腐（菜谱No.381-638）
冷水浮萍分享的西施豆腐菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“西施豆腐”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到一块南豆腐、若干胡萝卜、若干莴笋、若干细笋、若干彩椒、若干虾仁、若干胡椒粉、若干盐、若干淀粉、若干鸡蛋这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，如果您也想做一道西施豆腐，可以参考冷水浮萍分享的方法。
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